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第五步：在电饼铛中刷一层薄油，把饼胚放进锅中，然后在饼的表面也刷一层薄油，油不要刷太厚，只用一点锁住水分即可。然后把盖子盖上，开中火烙2分钟，等电饼铛冒出许多热气的时候，饼的底面就定型了，并且也鼓了起来，这时候就给饼翻个面，盖上盖子继续烙2分钟。等到饼两面都烙的金黄，烙饼就烙好了。

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和面时，记得多加1种料，不管烙什么饼，都外酥里软，鲜香味十足。这种料就是泡打粉，泡打粉能让烙饼变得外酥里软，鲜香入味，凉了也不发硬，喜欢吃烙饼的朋友，这种料不要忘了加。