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一是因为西兰花的花骨朵紧密，这样在里面容易残留大量的农药和细菌；二是过于紧密的花骨朵在清洗的过程中，甚多小虫子清洗不掉，而通过焯水，在去除农药残留、细菌的同时，还能把很多小虫子去掉！

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第二点是老于亲自试过很多回的，每次用刀切开后，都会发现里面有小小的虫子，而先洗干净，再焯水，再冲洗一下，会非常的干净！五、香椿


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香椿营养丰富，尤其是它特殊的风味，深受大家的喜欢！但是，香椿富含草酸，尤其是还含有一定量的亚硝酸盐，这种物质可以对健康造成不小的危害！而把香椿焯水，不仅可以去除草酸，亚硝酸盐等物质，还能让香椿的颜色更加的鲜艳，口感也更加的爽脆！


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注意：虽然焯水有诸多的好处，但是要掌握好火候，如果焯水的时间太久，也会破坏掉蔬菜中的营养。蔬菜焯水讲究的是沸水下锅，快进快出，一般时间为30秒-2分钟左右，不宜太久！
【5种焯水后才能吃的蔬菜，切记再懒也不能省去这一步，建议都看看！】

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其实，需要焯水才能吃的蔬菜还有很多，先分享到这！以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！焯水虽然费时，比较麻烦，但为了我们的健康，这一步真的再懒也不要省掉！如果觉得有用，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道。最后，感谢你的观看，谢谢！