7、时间到，将猪肉翻过来，肉皮朝上，继续炖半个小时，最后尝尝汤汁的味道，不够咸就添加少量盐。煮好的肉可以一直放在汤汁中浸泡着，时间越久味道越香！

文章插图

【山楂炖排骨】
食材：排骨500克，山楂8个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，姜半块，冰糖适量，陈醋1勺，食用油适量。
【步骤】1、买来的排骨用清水浸泡2个小时清洗干净，泡好的排骨跟清水一起入锅，加入半块生姜、一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟，捞出清洗干净。山楂去掉中间的核，将两头清理干净。
2、锅中倒油，放入一块冰糖，如果冰糖个头大，小火边炒边敲碎，炒至完全融化。
3、再转中火将冰糖炒至香油色。千万别炒糊了。
4、倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀，裹上糖色，排骨焯水后就挤干水分，否则带着水分倒入锅中油溅得到处都是。
5、加入2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，放入3颗山楂。我用烧锅炖的，水量刚好没过排骨，如果用普通炒锅，需要多放一厘米高的水量。
6、大火煮开，转小火焖煮30分钟。中途留意锅中的水量。
7、排骨软烂之后，放入剩下的5颗山楂，入一勺陈醋，继续炖5分钟即可。根据自己口味，尝尝咸淡，添加适量盐调味。


文章插图

【鸡汤】
食材：蛋鸡1只，盐适量。豆腐皮1张，粉丝1小把，香菜1根。
【步骤】
1、鸡跟清水一起入砂锅，一次性将水放足，中间就不要再添加水了。
2、大火煮开，撇去浮沫，转小火煲2个小时，我没有加任何调料，后面再炖的时候加少许盐调味就可以了。
3、一大锅汤一次是喝不完的，我们可以用勺子盛出一些，兑上两碗清水，再次煮开。
4、我准备了豆腐皮、香菜和粉丝。粉丝提前用温水泡软。
5、锅中鸡汤烧开之后，放入豆腐皮、粉丝，加入适量盐调味，煮至粉丝断生就可以了。
6、鸡肉撕成鸡丝倒进去，也可以直接放入鸡腿、鸡翅等，添加适量盐调味，出锅前撒上香菜或者蒜苗，一碗好喝不油腻的鸡汤就做好了。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！