酱香茶树菇

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食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖做法:1、茶树菇洗净处理好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火凉拌五花肉

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食材：冷冻的带皮五花肉一块，生姜片、花椒粒、姜末、蒜末、葱花、香菜段各适量。调味料：麻椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1/2勺，生抽1勺，醋1/2勺，蚝油1勺。做法：1、趁着五花肉还没有完全解冻的时候，把五花肉切成1mm厚的薄片，不喜欢肉皮的可以去皮，但带着肉皮一起吃会更加劲道。2、锅里加足量清水并放入生姜片和花椒粒，大火烧开后下入肉片，保持大火再次烧开后即可捞出肉片，控水。3、把控净水的肉片放在容器里，放入所有调味料和姜末、蒜末、葱花、香菜段，拌匀后就是好吃的凉拌五花肉了。酸辣脆猪皮

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食材：炸猪皮、洋葱、青椒、精盐、陈醋、植物油、红油豆瓣酱、生姜1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，把泡好的猪皮切成细条。洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。2、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。3、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。把切好的青椒段倒入锅里炒匀。4、放入洋葱，快速翻炒。调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。蘑菇肉片

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1.猪瘦肉一块切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌，腌制五分钟。蘑菇几朵手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个切片配色，葱白切成粒，生姜切成片，大蒜五粒，切成片，加入一小把红干椒。2.锅内烧水，水开后倒入蘑菇，焯水一分钟，捞出后用凉水冲洗。3.锅内烧油烧至冒烟，倒出热油，然后加入凉油，倒入肉片翻炒，炒至变色以后加入葱姜蒜、红干椒，翻炒出蒜香以后加入蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，大火收汁后出锅焯盘。