辣椒油怎么做才能又辣又香 _辣椒油怎么做才能又辣又香又

辣椒油并不是那么的简单，还是需要好几个步骤的，今天我就给大家分享出来，没食欲的时候可以自己在家熬点辣椒油，配着馒头或米饭都特别的好吃。饭店辣椒油为什么那么香?原来诀窍这么简单。
辣椒油怎么做才能又辣又香
食材：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，芝麻，花生，食盐，蒜，姜，葱，香菜，洋葱丝，香叶，桂皮，八角，花椒

文章插图
【具体制作步骤】
第一：碗中倒入100g粗辣椒面，再倒入100g细辣椒面，放适量的芝麻，放一勺食用盐，然后分两次倒入清水，搅拌均匀之后看着辣椒有点湿度就可以
第二：现在开始切点配料，蒜切片，姜切丝，大葱切片，香菜切成段，最后再切一点洋葱丝，盛入盘中备用
【辣椒油怎么做才能又辣又香】第三：锅中少倒一点油，油热放入花生，等花生噼里啪啦响声过后，这样花生就熟了，盛出，把炸好的花生放入袋子中，用擀面杖压碎备用
第四：锅中再次倒入油，喜欢吃辣椒油的可以多放一点油，油热下入配料，再加入几片香叶、桂皮、八角、花椒，小火慢炸，将大料和配菜的香味炸出来，将配料炸至焦黄色之后捞出来
第五：热油分两次倒入辣椒中，边倒边搅拌，搅拌均匀之后再多放点油，然后倒入碎花生，搅拌均匀就可以食用了
【辣椒油制作小技巧】
1)在辣椒面里面分次加入适量的清水，这样辣椒面稍微潮湿一些，这样可以防止泼油的时候把辣椒炸糊
2)将炸好的油分次放入辣椒面中，第一次少放一点儿，这样可以激发出辣椒的香味，稍微等一下就可以把其他的油倒进去
舀一勺辣椒油看一下，特别好看，看着就有食欲，闻着也特别的香，喜欢的朋友可以自己在家做一下。

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