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By 七月荷花
用料

• 黑鱼 1条（约1000克）
• 蔬菜 若干
• 大葱姜 适量
• 花椒 30克
• 花椒盐 2克
• 黄酒 适量
• 盐糖 适量
• 蛋清 25克
• 淀粉 1勺

做法步骤

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1、黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开


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2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味


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3、准备好自己喜欢吃的蔬菜


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4、锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒


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5、加入开水煮一会


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6、下入蔬菜，加盐，生抽调味捞出


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7、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面


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8、鱼片上撒红辣椒小香葱，还可以撒点芝麻


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9、锅中烧点热油，加一把青花椒浇在小香葱上


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黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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