平底锅版的葱香烧饼，外酥里软又多层，按照这方法操作，一次成功！今天分享一款非常好吃的烧饼的做法，不用烤箱烤，烙一烙就好，操作起来特方便。一说到面食，好多人都喜欢吃，面食的种类样式太多，捣鼓起来乐趣十足。都说北方人喜欢吃面食，其实无论南北方，做好吃了就都喜欢吃。一说烧饼，首先就想到的是松软多层，可以甜口，可以咸口，就看自己的喜欢来选择。

文章插图
做过多次用烤箱烘烤的烧饼，用烤箱烤有个好处就是用油少，这样吃起来相对热量会稍小一点，但有些小伙伴没有入手烤箱，做起来就局限了。那么今天这个烙的就可以随心所欲操作。不用烤箱，平底锅烙制的，但虽然是烙的，用色拉油烙、色泽上、卖相上差了点，没有大豆油那么金黄的样子，但健康，吃起来口感一样。有些小伙伴爱吃、就是不爱做，尤其是和面，觉得弄不好满手面粉的样子有点崩溃。其实只要操作熟练了一点不难，尤其是现在的面粉都是精加工的，不易粘手，只要面粉和水的比例适中，绝对不会出现粘手的状况。

文章插图
今天的烧饼有个特点就是外酥里嫩又多层。刚烙好的时候，趁热吃、外面一层是焦脆的，里面里面层层松软，吃起来特过瘾，同时用了小葱 调味，做了葱油味的，吃起来一点不腻口，越嚼越香。来看看我的葱香烧饼的做法吧，跟着步骤走，试试做，一点也不难，老少都喜欢吃！

文章插图
用料分两个部分，面团和油酥。面团用料：面粉300克，酵母3克，温水180克，玉米油15克。油酥用料：面粉25克，玉米油20克，盐4克。做法：1、温水融化酵母，慢慢倒入备好的面粉中，先用筷子搅拌后才能大絮状，然后再放入玉米油，简单搅拌后下手和面。

文章插图
2、把面团揉成光滑的面团，温暖处饧发2倍大，大约用时40分钟左右。

文章插图
3、把油酥的材料混合搅拌一下。喜欢吃胡椒粉味的可以适当放入一点胡椒粉。

文章插图
4、发好的面团取出不用再揉了直接擀成大饼状，涂上备好的油酥，用刮板刮平。

文章插图
5、然后再撒上切碎的小香葱，香葱多点少点都行，随个人喜好。

文章插图
6、把大面饼卷起来，分割成小面剂子。这个面团很柔软，操作起来手感非常好。

文章插图
7、把小面剂子轻轻抻一下再对折，对角线捏在一起，再简单团成圆，收口向下放置。

文章插图
8、做好的面团直接擀成将近1厘米厚的圆饼。都擀好，保鲜膜盖好，静置10分钟。

文章插图
9、平底锅放油，放入小饼，表面马上刷油锁住水分，翻动烙熟。看到小饼变色，是用手指按压会马上回弹的样子就熟透了。