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今天分享一款高颜值小甜品，冰淇淋般口感，分别做了三种口味：抹茶开心果，黑巧克力乳酪，伯爵红茶乳酪，整体看起来就是很有食欲，是浓浓幸福的味道……一次性满足你对美食的所有美好幻想，一口下去全是幸福。抹茶的微苦搭配开心果乳酪，微苦醇厚中带着浓浓的茶香，抹茶的苦中和了乳酪的甜，饼干的酥松密实让入口即化的乳酪多了一层口感。
By 全球烘焙指南
用料

• 黄油基底
• 黄油 240g
• 糖粉 115g
• 盐 2g
• 蛋黄 72g
• 抹茶饼底
• 黄油基底 135g
• 抹茶粉 5g
• 低粉 115g
• 巧克力饼底
• 黄油基底 135g
• 可可粉 8g
• 低粉 112g
• 伯爵红茶饼底
• 黄油基底 135g
• 红茶碎 5g
• 低粉 115g
• 开心果乳酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 白巧克力 120g
• 开心果酱 35g
• 黑巧克力乳酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 黑巧克力 120g
• 伯爵红茶奶酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 白巧克力 120g
• 伯爵红茶碎 4g

做法步骤

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1、黄油，糖粉，盐打至微发


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2、加入蛋黄搅匀，分2-3次加入。


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3、做好的黄油基底均匀的分成三等份。


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4、黄油基底，抹茶粉，低粉全部到去厨师机搅匀。


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5、搅匀后包保鲜膜冷藏1小时。


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6、冷藏好取出用擀面杖擀至0.5毫米厚。


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7、用模具刻出长方形（也可以选择自己喜欢造型模具刻）。


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8、刻完后摆放在垫耐高温法式孔模垫上


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9、风炉150℃，烘烤12-15分钟
【乳酪夹心饼干】

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10、巧克力隔水融化


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11、黄油，奶酪打发。


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12、加入隔水化开的巧克力搅匀。


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13、加入开心果酱搅匀。


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14、饼干分别挤上乳酪馅。


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15、再取一片饼干盖面上，四边抹平