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By Sun_麦麦醬
用料

• 消化饼干碎 75g
• 液态黄油 35g
• 果粒橙（慕斯层） 90g
• 白糖（慕斯层） 15g
• 吉利丁片（慕斯层） 6g
• 淡奶油（慕斯层） 120g
• 果粒橙（果冻层） 180g
• 吉利丁片（果冻层） 6g
• 香橙（果冻层） 1个

做法步骤

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1、75g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外部包裹锡纸的6寸方形模具中压实


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2、90g果粒橙+15g糖隔水加热至糖融化


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3、加6g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到果粒橙液中搅匀


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4、120g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可


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5、果粒橙吉利丁液倒入淡奶油中拌匀


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6、香橙慕斯液倒入模具中，冷藏2小时


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7、180g果粒橙隔水加热


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8、加入6g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀


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9、1个香橙去皮切块，放在慕斯层上


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10、倒入果粒橙吉利丁液，冷藏2小时即可脱模切块


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11、香橙果冻慕斯
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