人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。搅点面糊就能做的饼，早餐这样吃真营养，蓬松暄软，好吃好做。早餐吃什么是个永恒的话题，快手早餐深受人们的追捧，不仅营养而且简单。金针菇是冬天涮火锅必不可少的一种菌类，其实它还有其他的吃法，最近我们家喜欢上了金针菇饼。金针菇只听说凉拌，做成饼估计很少人吃过吧。
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不过它做出来的饼，味道还真是不错，松软蓬松爽脆，比包子好吃太多了，关键是做法比包子馒头简单。金针菇鸡蛋饼，面糊搅一搅，然后放在锅中煎，很快就可以出锅。
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金针菇氨基酸的含量非常丰富，比一般的菌类还高，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。所以对于正好长个子的小朋友来说吃点金针菇挺好的，每天鸡蛋少不了，两者放在一起煮，营养加倍，味道上乘。
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金针菇鸡蛋饼准备食材：鸡蛋，金针菇，香肠，小葱，面粉，蚝油，食盐
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具体做法：1.金针菇撕成小条状，放入水中，加入1勺食盐泡10分钟。食盐水具有杀菌消毒的作用，泡着再清洗，吃起来干净卫生还放心。
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2.洗净的金针菇放在案板上。
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3.用刀将金针菇切成细，切好放盆中待用。小葱用清水洗净，放着切细段。
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4.香肠撕开表皮，放入案板，将它切细条，再切成丁，切好放在碗中备用。
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5.鸡蛋的表面洗净，鸡蛋打破直接放入盆中。
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6.倒入切好的香肠丁。
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7.加入适量的面粉，面粉不要一次性加入太多，少量多次添加。
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8.加入葱花，食盐，蚝油，还有少量的水。
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9.用筷子将所有的食盐搅拌均匀，就像如下图这样的糊状。
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10.电饼锅预热，涂上适量的油。
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11.用勺子舀上一勺面糊放在电饼锅上，轻轻将它们摊平。
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12.面饼放入不要动它，待下面的煎好了，用铲子将它们翻个面。
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