瓦片鹅肠

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原料：鹅肠500克，青红泰椒20克，青花椒3克。调料：辣妹子、家乐鲜露、鲁达厨酱皇、盐各2克，家乐鸡精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，葱、姜、蒜各6克。做法：1、先将鹅肠切寸段，泰椒切丁，待用。2、另起锅将鹅肠飞水，放料酒稍腌；色拉油烧6成热，将鹅肠、泰椒滑油待用。3、锅留底油，爆香葱姜蒜，下主料、盐、鸡精、香油出锅，倒在烧热瓦片上即成。酸豆角炒魔芋

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食材：魔芋1块、酸豇豆1小把、干辣椒3根、蒜3粒、盐少量、生抽1勺。1、食材备好。2、魔芋冲洗后切成片再切成条。3、把魔芋放沸水里焯3分钟捞出备用。4、酸豆角再清水里浸泡一会捞出，切成小段。5、干辣椒切碎，蒜切末。6、炒锅上火，油温热后爆香干辣椒蒜末。7、放入酸菜煸炒几分钟。8、最后放魔芋条 。9、翻炒均匀，放生抽，盐，调味。10、加少量水焖一会让魔芋入味即可。11、超下饭开胃菜，孩子多吃两碗饭，秘制砂锅鸭

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光鸭半只（约重1000克），姜片、葱段、干辣椒段、葱花各少许。盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许。香料油制法：1. 干香菇100克，干香茅草60克，青花椒50克，八角、香叶各30克；桂皮、花椒、孜然、小茴各20克；豆蔻、砂姜、甘草、草果各10克；丁香、辛夷各5克，全部放入搅拌机内打成粉末。2. 把色拉油烧至6成热，边冲入粉末中边搅拌，待油与粉末充分融合后，加盖焖一天即成。1、光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。2、净锅下香料油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。3、将鸭块拣出，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，出锅装进砂锅中，撒上葱花即可上桌。酸菜炖猪蹄

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食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。1、准备好所有的食材。2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。4、倒入猪蹄翻炒。5、加入料酒炒香。6、加入老抽。7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。8、然后倒入砂锅加入适量的清水。9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。11、然后加入猪蹄中。12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。胡萝卜炒鸡蛋

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配料:胡萝卜1根、鸡蛋2个、大葱10克、生姜10克、盐少许、白胡椒粉少许烹饪步骤:1.胡萝卜洗净，切成丝备用2.鸡蛋加少许水搅散备用3.热锅热油放入鸡蛋炒制图中状态盛出备用4.葱姜入锅炒香5.之后放入胡萝卜丝炒匀6.胡萝卜炒软后，把鸡蛋倒进去7.翻炒均匀之后加点盐8.再加点白胡椒粉9.最后炒匀撒少许香菜末即可10.出锅装盘！完成！