椰蓉三角酥有多少小伙伴入坑的第一个方子是曲奇或者蔓越莓饼干？咱们今天的椰蓉三角酥，就是类似的方子。说起刚入坑那会，哪怕做个简单的曲奇，也会出现用错裱花嘴、黄油油水分离、面糊太硬、裱花袋爆袋等问题。后来我还感慨，为啥那时候，就没遇到像自己这么优秀的博主，不然得少走好多弯路啊！哈哈，言归正传，其实烘焙玩久了，各种方子都尝试过后，反而喜欢这种简单的，不用太多的时间，就能收获一份不一样的心情，你觉得呢？

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材料分量：约28片无盐黄油 80g / 糖粉 40g全蛋液 40g / 低筋面粉 120g / 椰蓉 60g做法▼ 步骤1

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先将80g黄油切小块，冬天室温软化黄油比较困难，我通常会用微波炉叮30秒，你也可以放在暖气片上，或者坐热水软化。▼ 步骤2

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软化的黄油里，加40g糖粉，这里最好不要用细砂糖，否则会残留颗粒，卖相口感都会受到影响。▼ 步骤3

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将黄油和糖粉搅拌均匀，加入40g室温全蛋液。▼ 步骤4

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千万不要用冷藏的鸡蛋，否则好不容易软化的黄油，又会重新凝固。▼ 步骤5

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搅拌均匀后，过筛加入120g低筋面粉，过筛可以消除结块，让面糊更加细腻轻盈。▼ 步骤6

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用软刮刀切拌和压拌面糊，看不到干粉的程度就可以了。▼ 步骤7

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加入60g椰蓉。▼ 步骤8

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将面团抓捏均匀。▼ 步骤9

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把搓成圆柱形的面团放在油纸上，用双掌整形为三角形。▼ 步骤10

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然后包上油纸，用虎口再次拿捏平整。▼ 步骤11

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送入冰箱冷藏2小时，或者冷冻半小时。▼ 步骤12

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取出变硬的饼胚，切成厚度0.5厘米的薄片。注意如果是冷冻面团，时间一定不能太长，否则面团太硬，就容易切碎。▼ 步骤13

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放入垫了油纸的烤盘，送入风炉160度，烤20分钟，如果是平炉，就上下火160度烤25分钟，总之以上色为准，决定出炉时机。▼成品

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做好的椰蓉三角酥，密封常温可以保存半个月！小贴士1、如果想多做一些怎么办？按比例将所有材料乘以相同倍数就好啦！2、我对整形成没信心怎么办？可以搓成圆柱形，或者用蔓越莓曲奇模具做成正方形！3、可以多做一些，把生胚冷冻保存吗？可以哒，这样生胚就可以长时间保存了。但切片前，需提前半天拿到冷藏室解冻，否则彻底冻硬的生胚，一切就会崩碎！