微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆
接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香
加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味
加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了
把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦
农家小炒肉

文章插图

用料
五花肉300克（三分肥七分瘦）；青红尖辣椒各一个；蒜适量；湖南剁辣椒1大匙；豆豉辣酱1大匙；生抽2大匙；老抽1/2大匙；料酒1大匙；干淀粉适量
做法
五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用
切好的五花肉放小碗内，用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟
锅内倒油，把腌好的肉片下锅煸炒
变色后盛出待用
锅内倒少许底油，放剁辣椒、大蒜片炒香
放入青、红辣椒翻炒
放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下
最后放豆豉辣酱即可出锅