导语：随着人们生活水平的日渐提高，，大家对食物质量的要求也就越来越高。蔬菜是咱日常生活中不可缺少的一类食物，每种蔬菜都有着它不同的营养价值，都是我们人体所需要的，所以蔬菜这玩意，咱几乎每天都会吃。

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但是在吃蔬菜的食物除了要知道如何搭配调味品外，更重要的是对配料进行预处理。在吃有些蔬菜时必须焯水才能吃。
所谓焯水就是将蔬菜放入冷水或热水中，加热煮一下，不仅可以去除食材的苦味和涩味——酸涩、腥味，还可以去除食物中的血液、有毒物质和其他物质。下面就为大家讲讲有哪些蔬菜要焯水后才能吃。



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4种蔬菜“不焯水不能吃”，豆角西兰花上榜，唯有它可能常被忽略
1、西兰花
西兰花，又叫西蓝花，青花菜，其所含的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。对于身体的营养和防病作用不可忽视。
但是西兰花的结构比较复杂，中间很多缝隙很容易藏匿细菌和杂质，同时现在农药残留也不容易被冲洗掉，所以我们建议西兰花一定要焯水，去除杂质和虫卵以及农药残留。



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2、豆角
豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效。
但是在烹饪豆角的时候，一定要先焯水在进行下一步，或爆炒，或干煸，或凉拌，这是因为豆角中还有大量的皂素和凝聚素，是有毒素的。



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3、菠菜
说到菠菜，想必大家都非常熟悉，是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜，不过很多人在炒菠菜时老是会漏掉焯水这一步，这是绝对不行的。
菠菜中的草酸含量比较多，吃了之后容易使我们的肠道形成结石，所以我们烹饪菠菜之前也是要焯水才行啊！



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4、香椿
香椿，又名香椿头、香椿芽，是楝科楝属植物，味苦性平，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用。
但是不过需要注意一点就是在吃香椿时要记得焯水，因为香椿中含有非常多的亚硝酸盐以及硝酸盐，而这两种物质对于人们身体的伤害是非常大的。
所以在制作香椿的时候，千万要先将香椿焯一下水，这样才能尽可能地将其中含有的亚硝酸盐与硝酸盐去掉。



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【4种蔬菜不焯水不能吃，豆角西兰花上榜，唯有它可能常被忽略】结语：好了，以上就是给大家介绍的“不焯水”不能吃的4种蔬菜。在这个特殊的时期，我们防治疫情的同时，也一定要注意自己的身体健康，这4种蔬菜烹饪之前一定要焯水呦！欢迎大家留言评论，我会一一回复的，谢谢。