导语：冬天，吃牛羊肉，别忘吃这肉，丰富的胶原蛋白，一煮一拌贼好吃。冬天天气寒冷干燥，人体的免疫力下降，容易受到寒冷空气和病菌的侵入，所以我们冬天要多吃一些营养极高的食物，来增加身体的抵抗力。

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对于冬天吃什么，很多人都会说吃牛羊肉驱寒，但是对于有工资的人来说是件小事，但是对于我们老百姓来讲牛羊肉吃不起，一斤要45左右。冬天，我家从来不吃牛羊肉，就吃它，营养丰富，一煮一拌贼香！猪皮是我们常见的一种食材，一般买肉的时候都不要猪皮，我每次去买肉，卖肉大哥会送我一些猪皮，我回家这样吃，简直是太香了。想必大家都知道“猪皮”，猪皮是猪肉身上的皮，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的可以缓解。

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大家喜欢吃猪皮吗？今天我与大家分享一下凉拌猪皮的做法，看似简单的煮猪皮，原来技巧在这里，猪皮不腥，软烂入味，一起来看看吧。【凉拌猪皮的具体做法】所需要的食材有：猪皮1斤、料酒、葱、姜、味极鲜、蚝油、陈醋、青椒、辣椒面、食用盐、食用油、洋葱 、大蒜。第一步：把买回来的猪皮处理干净，用火烫去猪皮上面的猪毛，这样还可以去除土腥味，这一点非常的重要哦。锅内放入水，将猪皮凉水下锅，放入料酒去腥，葱、姜，大火煮开后，飘去浮沫，转中小火煮至30分钟即可。

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第二步：猪皮煮好后晾凉，用刀刮去猪皮上面的肥油，这样吃起来不油腻。把猪皮切成长条，装入盆内。把洋葱和青椒切成丝，放入盆内。

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第三步：现在来调一下料汁，取一个碗放入适量的辣椒面，根据个人口味来定，多少自己定，浇上热油，放入2勺陈醋、一勺蚝油、一勺味极鲜、适量的香油、适量的盐，搅拌一下，使盐溶化。把调好的料汁倒入猪皮内，搅拌一下。

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把猪皮搅拌均匀，这样一道营养美味的凉拌猪皮就做好了，这样做出来的猪皮软烂有嚼劲，口感Q弹。这道菜特别适合大鱼大肉吃腻的朋友，清淡爽口、鲜香美味。朋友们喜欢吃凉拌猪皮吗？猪皮还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发+收藏+关注吧，您的每一个点赞都是我前进的动力，感谢支持，明天见！总结：1.煮猪皮的时候一定要冷水下锅，大火煮开后，调为小火慢煮2个小时。2.猪皮和水的比例是1：3，也就是一斤的猪皮放3斤的纯净水。3.水开后放盐，先放盐会让猪皮快速的煮烂，所以加盐有助于加速猪皮的分解！