今天给大家分享的这道板栗烧鸡的做法，口味厚重，香气扑鼻，味道好极了！

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首先食材准备：板栗半斤左右，鸡腿肉2个，黄酒，盐，酱油，老抽，胡椒粉，蚝油，蛋清一个，葱姜（提前切好块），淀粉，洋葱末，蒜末，柱侯酱，海鲜酱，排骨酱。具体步骤：第1步：板栗去皮。有好多网友啊说这栗子怎么去皮啊，这次就教大家一个诀窍，我们用刀把板栗切一个口，把切好口的板栗放入锅中煮，五六分钟就行，煮完了以后趁热剥皮。

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第2步：切鸡腿肉。今天咱们选的是鸡腿，先把皮肉给去了，再把这鸡剁成块。

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第3步：腌制鸡肉。咱们把切好的鸡肉放入小盆中，倒入黄酒，2勺盐，酱油，老抽，胡椒粉，蚝油，再倒入1个蛋清，加入姜块和葱块，再来点淀粉，用手抓拌均匀后再来一点食用油，再次抓拌均匀。

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第4步：炸栗子。起锅烧油，待油温五成热，下入剥好的板栗，好多网友可能不明白为什么要炸一下这个栗子，这是因为炸一下它熟得快哦，炸完了它还香，还不容易碎，炸完后捞起来滤油备用。

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第5步：炸鸡肉。待油温6成热的时候下入腌好的鸡肉，一定要学会控制油温。在这里也跟大家分享一个炸东西的小技巧，在炸东西的时候贴着油锅和油面，越高越容易烫着人。炸好后也捞出来控油。

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第6步：炒香味。起锅烧油，油温5成热下入切好的葱姜块，炒香后把葱姜捞出来留着备用，千万别扔了。

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第7步：炒酱。锅中放入洋葱末和蒜末，再各倒入小半碗柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，倒入半碗水，用小火慢烧，差不多1-2分后盛出来倒入碗中备用。（平常做菜用酱的朋友们推荐这款老牌海天酱，味正价格实惠）

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第8步：锅中倒少许油，把刚刚捞出的姜蒜块重新下入锅中，翻炒几下，把板栗和鸡块也倒入锅中，再来点蚝油，老抽和黄酒，炒出香味。