古人云：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，这是自古流传下的酒文化。喝酒就得有下酒菜。记得我小时候爸爸每次自己高兴喝两杯的时候，喝一口酒啃一口咸菜，都能喝得很尽兴。现在生活条件好了，喝酒的时候下酒菜想吃什么都有了，但喜欢喝酒的朋友都知道，有几种经典下酒菜，全国都流行，被称为最硬下酒菜，不管是高档饭店，还是路边小摊，家庭聚会，都可以上桌，下酒效果杠杠滴，吃一口菜整一小盅，生活美滋滋。看看这些菜你喜欢吃么？

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1.花生米首先就是花生米，是大多数酒友的最爱，喝酒吃花生米越嚼越香。尤其是油炸花生米。爸爸经常是一盘花生米，一小杯酒就能独自美半天。花生米便宜，人人吃得起。喝酒的时候，一盘花生米可以从开始吃到最后，既省钱还耐吃，被戏称为“耐叨”。

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2.拍黄瓜拍黄瓜也是大多数酒友的首要选择。特别是夏天，喝口酒吃口黄瓜，清凉爽口，开胃解腻。拍黄瓜制作很简单，将黄瓜用刀拍碎切大段，放盐放味精，其他调料根据自己喜好添加就行。

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3.松花蛋鸭蛋制作的就是松花蛋也叫皮蛋。特别是夏天吃烧烤喝啤酒，皮蛋有个吃法，大家可以试一下，先吃一口皮蛋，不要下咽，再喝一口啤酒，然后一块下肚，那香味叫一个绝。皮蛋制作也很简单，切好放蒜末，生抽，香油，小葱，香菜就行。口感滑而不腻，和酒一块下肚还有特别香味。

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4.酱猪肉现在大家吃的最多的肉食就是猪肉，猪的全身都是宝，尤其是大肠是最好吃的，也是卖的最贵的。农村喝酒的时候，很多有时候下酒菜全是猪肉，每种酱猪肉都来一点，三五知己一起喝着小酒，那是相当的惬意。

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5.酱牛肉其实酱牛肉才是下酒菜的首选。古时候酒客客人喝酒的时候，都是“小二，来斤酱牛肉”，可以说酱牛肉自古流传下来下酒硬菜。不过现在一盘牛肉成本太高，慢慢就从第一下酒菜的位置退了下来，有条件的酒友还是推荐酱牛肉为第一下酒菜。

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6.油渣子油渣子就是熬制猪油时候剩下的肥肉渣子，每当小年的时候祭灶王爷，我们这要做祭灶饼，里面要加生猪油，每到这时候，用剩的肥猪油就会熬油，剩下的油渣子。撒上点盐，一口小酒一口油渣，可以啥都不要。油渣子是我自己特别喜欢的，没试过油渣子下酒的朋友，下次可以尝试一下。

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