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【步骤六】：把烧开的调料和水一起倒入放鸭附件的炖锅中，然后放入生抽1大勺、老抽2小勺、料酒1大勺、盐2勺、鸡精1勺、冰糖十几粒，盖盖用小火炖煮1个小时。



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【步骤七】：所有食材卤煮1个小时，关火浸泡1个小时，泡得时间越久越入味。



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【步骤八】：把卤制好的所有食材捞出来简单切一下，摆盘就可以上桌开吃啦！



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——烹饪小贴士——
好了今天和大家分享的“卤味拼盘”就制作完成，这样的卤肉大拼盘儿堪称米饭杀手和啤酒的好伙伴，就算你准备满满的一大盘，到最后也不一定不够吃哦！你是不是也喜欢这个卤味拼盘呢？要是喜欢赶紧做起来吧！正好马上过中秋和国庆节了，来上一盘做给家人和朋友吃相当的不错哦！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）制作卤味拼盘，大家可以根据自己的喜欢来添加食材，既可以放鸭子的附件，也可以放鸡的附件，同时放入猪肉的一些附件，也是相当的棒！尤其是放点可以卤制的素菜会更加的好，荤素结合，吃起来过瘾。
（2）制作的肉食附件一定要把带皮的残留毛发清理干净，最好是用火烧一下，可以去腥增香，鸡爪和鸭爪一定要把指甲切掉。
（3）处理干净的肉食附件一定要用调料焯去血水，可以减少腥味。
（4）调料最好炒出香味，这样卤制的时候，才能充分释放香气，卤制出来食材会更加入味。
（5）卤制好后最好浸泡1个小时以上，这样食材会更加入味好吃。
【你们喜欢吃卤味吗？中秋节动手做一个卤味拼盘吧！用来配啤酒最棒】以上内容是我和大家分享的“卤味拼盘”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！