9、最后加入少许水淀粉勾芡，把腐竹段连同汤汁一起倒入盆中，把提前准备好的葱花、蒜末、干辣椒段放在上面，锅里再烧适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇在上面，炝出香味即可。

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小贴士：
1、腐竹上浆之前，水分要尽量挤干，否则很容易脱糊。
2、配菜的选择可以根据自己的喜好来，比如说油麦菜、宽粉、豆腐皮等等。
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