做法：1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。
3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。
10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

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龙利鱼解冻后洗净沥水。
酸菜和番茄洗净。
龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。
大蒜切片,番茄切成块。
取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。
锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块。
炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味。
加入适量清水或高汤烧开。
熬煮5分钟。
将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味。
起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。



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/食材/
鸡翅中500g，葱，姜，八角1个
桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙
生抽4汤匙，冰糖2小块
/步骤/
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。



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/食材/
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克
醋5克，酱油5克，精盐0.5克
味精1克，绍酒15克，葱2克
姜1.5克，熟猪油50克
/步骤/
【待客18道美味的家宴菜，做法简单，自己做比去饭店都上档次！】1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
糖醋排骨
用料
猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法
1.猪小排冼净，晾干水份备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
回锅肉



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食材
猪肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油
做法
1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。