2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水的油菜装盘。
8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐，翻炒。
10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！
虾仁蒸蛋

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食材：
鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法:
1.将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2.然后把蛋液过滤两次。
3.如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4.盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
6.蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7.蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。
干锅千叶豆腐做法



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用料
主料：千页豆腐400克，青椒50克，花生仁50克。
辅料：植物油2大勺，青蒜适量，豆豉剁椒酱1勺，白糖1勺，水1勺。
做法
1.首先将上面提到的食材准备好。
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片。
3.准备青蒜叶和豆豉剁椒酱。
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。
5.接着将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的两面都呈现金黄色即可。
6.留底油转小火加入豆瓣酱。
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味。
8.再把豆腐回锅加入1勺开水。
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖。
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。
11.盛出后撒上蒜叶即可上桌。
烹饪技巧
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。
2、千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好。
3、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。