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汪曾褀说 ， “四方食事 ， 不过一碗人间烟火气” ， 厨房永远是中国家庭最温暖的所在 ， 历史上几次厨房革命 ， 本质都是生活方式的升级 。
远古穴居人用火烤制食物 ， 生产美食的区域自然成了族群的活动中心 ， 古罗马人为火炙食物设立了专属操作区域 ， 就有了现代厨房的雏形 。
最近几年 ， 中国人的厨房正迎来巨变 。
从家庭主妇的独享空间变成全家的社交空间 ， 这不仅是后疫情时代的亲情回归 ， 也得益于LDK餐客厨一体理念的推动 。
所谓LDK就是客厅、餐厅、厨房同处一个开放空间内 ， 生产美食的厨房变成家庭活动的枢纽 ， 这是生活方式的进化 。
好处显而易见 。
LDK提升了空间利用率 ， 打透视觉盲区 ， 动线设计合理 ， 迎合了轻食健康理念的崛起 ， 很受追求生活情趣的年轻人欢迎 。
但凡事皆有代价 ， 开放式厨房不可避免会有两大挑战 。
首先是挑战我们引以为豪的中式烹饪 。
开放厨房与猛火爆炒的中式传统有冲突 ， 豪宅可以中西分离 ， 双厨设计有足够的空间安放岛台 ， 但普通人的开放式厨房如何应对煎炒烹炸？
我们渴望的家庭社交可不是一起承受油烟的“洗礼”？更何况 ， 吃饭一时爽 ， 打理火葬场 ， 开放式厨房简直是洁癖的恶梦 。
其次 ， 比亲情更重要的是安全 。
住建部2013年的国标规定 ， “设置灶具的厨房应该设门 ， 并与卧室、起居室等隔开” ， 对于动明火的中式厨房 ， 这是不可触犯的天条 。
尤其是小厂商的白牌产品借助个别线上渠道大肆出货 ， 既无质量保证 ， 也无售后服务 ， 甚至使用不合格的原材料 ， 不仅给厨房带来风险 ， 也影响危害消费者的健康 。
所以开放厨房的普及 ， 不仅需要健康生活方式的带动 ， 还需要厨电特别是灶具创新的支持 ， 至少大方向已经明确了 。
做饭成乐趣 ， 吃饭变社交 ， 打理更容易 。
开放式厨房的价值体现在三个层面：
实用层面 ， 不动明火 ， 方便清洁；
生活层面 ， 最大限度提高空间利用率；
情感层面 ， 为全家人的交流聚会创造机会；
把这三种价值串连起来的就是电磁灶 。
电磁灶并不是新概念 ， 技术成熟 ， 产品化早成规模 ， 但调查显示 ， 中国家庭使用电磁灶的比例只有20% ， 远低于发达国家 ， 有足够的成长空间 。
在开放厨房渐成趋势的今天 ， 以不动明火为卖点的电磁灶 ， 产品优势与潮流完美融合 ， 也让中式料理和开放厨房第一次有了鱼与熊掌兼得的机会 。
最近美的就推出三款新品电磁灶 ， 分别是智能星厨三灶电磁灶、凹面混动双灶电磁灶 ， 以及智能定温双灶电磁灶 ， 在迎合国人烹饪习惯的同时 ， 响应现代消费者的个性化需求 ， 为家庭生活营造了更多情趣 。
LDK重构了生活区 ， 但传统灶具使用燃气 ， 不管猛火爆炒 ， 还是温火焖炖 ， 都费神费力 ， 加上中式烹饪的油烟 ， 简直是开放厨房的天敌 。