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小里脊肉它是一块非常嫩的纯瘦肉，形状是长条形，一端是圆的，一端是尖的，认准这块肉，别买成别的了，它的价格比普通里脊肉高一点，毕竟小里脊肉的量非常少，可以理解，不过做菜非常美味，比如水煮肉片、炒肉丝、炒肉片，不加淀粉都非常软嫩，很容易做成功，不怕做柴，如果加了淀粉就更加嫩滑了，让人百吃不厌。

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例如炒肉丝。先把小里脊肉冲洗一下，顺着纹理切，如果逆着切的话很容易散掉不成形。切好后加盐、生抽、白胡椒粉抓拌，再加少许清水抓拌，充分吸收后加淀粉，然后加食用油，腌制几分钟。炒锅烧热，加油润锅烧热后倒出，再重新倒油，油温有五成热时放入肉丝滑炒，炒散变色后盛出。接着把蔬菜炒断生，再将肉丝倒入锅内，加适量盐、生抽等料调味，翻炒均匀即可出锅。

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以上4个部位的猪肉你都经常买吗？如果没有，记得别再下手晚了，买到好肉做菜更好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。