【虾仁肉末炒菠菜你试过吗？营养丰富，味道鲜美，好吃特别下饭】嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“虾仁肉末炒菠菜”的做法，这是一道做法简单，味道鲜香好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用菠菜制作的小炒菜。

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菠菜营养丰富，它含有丰富的铁、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等，它能供给人体多种营养物质。 这些物质能促进人体新陈代谢，增进身体健康，尤其是所含丰富的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。所以大量食用菠菜对身体相当有好处。 而虾仁和瘦肉不但富含丰富的维生素，最重要的是含有丰富的蛋白质，对身体特别有益处，用鲜香的虾仁和瘦肉和清香的菠菜在一起，经过简单的炒制，荤素结合的搭配让这道菜不但营养，而其好吃、美味。


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今天和大家分享的就是这么一道炒菜，冬天虽然天气寒冷，但也是菠菜大量上市的季节，所以冬天是吃菠菜的季节，这时候的菠菜口感也是特别好的，出锅的菠菜，口感特别细嫩，再配新鲜的虾仁和鲜香的猪肉，一起这么炒，这个时候出锅的菠菜别提有多么美味， 这样做出来的菠菜小炒菜非常鲜美好吃下饭，下面介绍具体做法。


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——【肉末虾仁菠菜】——【制作主料】：菠菜1把、新鲜大虾7-8个、猪瘦肉1小块
【腌虾调料】：盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许
——制作方法和步骤——【步骤一】：把菠菜摘洗干净，放入框中把水沥干备用。


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【步骤二】：把肥瘦均匀的肉简单切一下，然后剁成肉末，肉末不要剁得太碎，颗粒状的口感更好，然后装盘；把鲜虾去掉头和虾皮，同时把虾线取出来冲洗干净，再切成小颗粒，放入盘中，然后放入盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺，用手抓拌均匀腌制一下。


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【步骤三】：大蒜和生姜拍碎，都剁成末，干辣椒切成小段，然后装入碗中备用。


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【步骤四】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，同时放入几滴植物油，把菠菜下入锅中，简单焯一下水，差不多焯水10秒钟左右，把菠菜焯蔫。


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【步骤五】：菠菜焯蔫捞出来放入水中泡凉，然后捞出来把水挤干，给它切成小颗粒备用。


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【步骤六】：热锅冷油，把肉末下入锅中，小火把肉末炒熟。


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【步骤七】：肉末炒熟后放入姜蒜和干辣椒炒出香味后把虾仁倒里边，继续大火翻炒，把虾仁炒变色，放入一勺料酒，把酒气炒挥发后，放入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，炒出酱香味道。