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回锅排骨
辅料：豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、 白糖适量
做法
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了




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大蒜烧猪肚
食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精各适量。
做法：
1、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟备用即可。
2、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣煮透去辣味(煮到半透明)即可。
3、青红椒切菱片。煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟即可。
4、重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,分钟后加少量水下两茶勺辣酱一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉即可。
5、收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,翻炒均匀即可出锅食用。




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腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜
辅助：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
醋椒蹄花




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食材：猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油
做法
1、把猪蹄放开水锅里，另加盐、味精、料酒、葱段和姜块，待小火煨至猪蹄熟透时，捞出来剔去骨头，放凉后切成厚片，备用。
2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等，入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内，撒上葱花即成。
农家小炒肉




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做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
2、倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；翻炒均匀，加入青红椒；继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
韭苔炒豆干

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