土豆烧牛肉

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用料：牛肉 250克、土豆 200克、葱，姜、香叶 3片、桂皮、红油豆瓣酱 3汤匙、八角 2颗、黑胡椒粉、老抽（酱油都可以） 少许、糖 1调料勺；
做法
1.先将牛肉用刀背拍软，切块，锅中烧开水，牛肉入锅焯水，去血渍，捞出备用。
2.土豆切块，泡进水里备用。
【教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧】3.油烧热，放入八角，桂皮，4~5片姜片，香叶爆香，倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出现煎黄颜色，加老抽。
4.加水，没过牛肉，大火烧开换小火，慢炖30分钟（肉多的话可相对调长时间），烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一。将牛肉捞出。汤不要扔，装碗备用。
5.刷锅。油烧热，放入土豆块中火翻炒至出现金黄色。
6.倒入牛肉，加剩余汤，汤不够的话加水也行。不用全部淹没，差不多能炖个15分钟的就行。
7.最后，加豆瓣酱，葱花，撒点黑胡椒粉，糖，中大火翻炒，再加点水，炒匀即可出锅！
红烧带鱼


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主料:带鱼3条 辣味酱1勺 红烧酱油2勺 米醋1勺葱1根姜4片盐2勺糖1大勺 啤酒500ml
1.准备食材，带鱼去内脏收拾洗净，剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味
2.加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒拌匀去腥腌制15分钟
3.锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
4.炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油
5.放葱、姜去腥，六月鲜红烧酱油上色，倒入啤酒煮开，加盐、糖调味，转小火焖炖15分钟
6.最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许味达美醇香米醋提味即可熄火，汤汁不要都收干，汤汁拌米饭，非常好吃。
宫保虾球


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材料：大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量；
做法
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；
4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
【口味茄子煲】


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食材：
茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml
做法：
1. 姜蒜切末、小米辣切圈、葱切花，茄子去头尾去皮，切长条，茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。
2. 锅放油，爆香姜蒜，下肉泥划散，下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。
3. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。
4. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。
青蒜鱿鱼条


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材料：鱿鱼1条 洋葱半只 胡萝卜半根 青蒜3棵 郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺 白糖适量 料酒1勺