制作工艺：
① 大鸡爪冷水下锅；
② 加入生姜、大葱、栀子、沙姜、白酒烧开；
③ 小火煮3分钟关火 ， 焖25分钟左右；
④ 捞出凤爪留汤；
⑤ 汤里加入盐、盐局专用料、农家土鸡高汤粉 ， 烧开放置常温泡入鸡爪8小时入味 。 （汤偏咸更容易入味）
小贴士：
盐焗鸡爪的风味特点：清爽无汤汁 ， 金黄鲜亮 ， 作为凉菜 ， 咸鲜皆备、香味诱人 。
盐焗鸡爪的营养价值：凤爪富含胶质 ， 是美容菜肴的食材之一 。
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