三月三 地菜花煮鸡蛋

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“给我来一把地菜花！”
“也为我来一把地菜花 。”
“我每年三月三购买地菜花煮鸡蛋 。”
虎年，4月3日，正是农历三月三，湖北省城乡居民购买地菜花煮鸡蛋 。
三月三，地菜花煮鸡蛋，是一种民间风俗 。地菜花煮鸡蛋也是流传广泛的家常菜 。地菜花（荠菜花）和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，故有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的说法 。此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能 。

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