蒲公英猪肉饺子

文章插图
春天是容易上火的季节，因此也是吃野菜的季节 。。。祖国幅员辽阔，此时，东北的春天和野菜茂盛期还没到 。。。野菜种类较少，蒲公英就是最常见最常吃的了！它也真是百搭，做什么都好吃呢！


文章插图
蒲公英猪肉饺子的做法步骤
1先把面和好饧上
2猪肉解冻 。
3剁好猪肉馅 。
4葱姜切碎 。
5猪肉馅儿加适量水，顺时针搅拌 。。。加葱姜末、玉米油、酱油、花椒粉、味精拌匀，煨上 。
6蒲公英择净、洗净 。
7烧开水焯 。
8过凉水 。
9攥干，切碎
10放入煨好的肉馅中，拌匀
11将面团揉成圆环形，揪剂子，擀皮儿
12包好的饺子，准备蒸的直接在蒸锅摆好 。。。
13蒸饺子出锅了 。。。
小窍门
拌猪肉馅时加适量水顺时针搅拌，馅儿好吃!尤其蒲公英这种水分比较少的菜 。。。
使用的厨具：炒锅
【水晶虾饺】

文章插图


文章插图
粤式茶点——【水晶虾饺】的做法步骤
1竹笋洗净切成薄圆片
2锅内加热水，放入竹笋片氽烫至软
3捞出沥干水分，切成小粒备用
4鲜虾入冰箱冷冻半小时至硬（方便操作去壳），取出洗净，用手捏住虾头下方，往虾背上捏起，轻轻将虾头和泥线拉出
5将所有鲜虾去壳后放入碗内
6姜片切丝，加入到虾肉里，再加入盐，料酒拌匀腌制10分钟
7肥猪肉洗净切小块，放入搅肉机里
8取三分之二腌制过的虾肉一起放入搅肉机里，连同姜丝放入
9启动搅肉机搅打十几秒搅成混合肉胶
10先用筷子将肉胶顺一方向搅打，再将肉胶放在手里用力向碗里摔打三十次左右，使肉胶完全起劲，这样吃起来口感才够Q滑弹嫩
11剩余三分之一虾肉切成小丁，和竹笋粒一起倒入肉胶里，调入精盐，胡椒粉，胡萝卜粒，鸡精，1匙麻油 植物油，搅拌均匀制成肉馅备用
12澄粉和淀粉混合倒入容器内，用筷子搅拌均匀
13在面粉里加入沸腾的开水，边加入沸水边迅速搅拌面粉，直至完全没有干粉为止（这个步骤很重要，切记一定要沸水加入，不能用温水，而且要边加边搅拌），搅拌好后盖上盖子焖5分钟
14和成面团
15将面团滚成长圆条，切成对等大小的面团，未制作的面团需及时放入锅内盖上盖子以免变硬不易操作
16取一小面团用擀面杖擀成8-9CM直径的薄皮，将四周不够平整的边切掉，或用对等直径的圆形模具按压，制成相同大小的饺子皮
17取一饺子皮，勺入一匙肉馅
18沿边上将饺皮捏出褶皱
19将另一边也捏起褶皱，全部依次制成水晶虾饺胚
20胡萝卜洗净去皮，切成圆薄片，摆入干净的蒸笼里
21将包好的水晶虾饺摆放在胡萝卜片上
22锅内热开水后，放入蒸笼中小火蒸5分钟即可，可拌入香蒜蓉及香醋一起食用
小窍门
A：加入到面粉中的水必须是煮沸的开水，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的250克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止饺子容易破裂
B：如果确实没有熟猪油，也可用植物油代替
C：切虾粒和笋粒时切记不要过大，以免把饺子皮撑破
D：锅内需垫上胡萝卜片或蔬菜片，水晶饺蒸熟时才不会粘锅，取不出来或弄破饺子皮

• 在我国的法律规定中法院宣告死亡的条件是什么
• 20岁就痛风是很严重的病吗
• 刑法中规定剥夺政治权利刑期的起算方式是什么
• 石榴裂果的原因及解决方法
• 绿竹米是人造的还是天然的
• 自己如何找命门的位置 命门怎么找最简单
• 离婚的限制性规定 限制离婚的情况有什么
• 起个食品公司名字大全 与食品有关的公司名字
• 关于心情复杂时发QQ动态的心情说说句子
• 2023年是不是黑春年