文章插图  
以牛骨萝卜汤为例，做法如下:  
材料  
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量 。  
做法  
1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤 。  
2、红萝卜洗净，去皮切块 。  
番茄洗净，一开4块 。  
椰菜切大块 。  
洋葱剥去外皮，切成块 。  
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成 。  
【牛骨髓火锅做法】  

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