9、再加入2克的白胡椒粉去腥增香 。搅拌均匀 。
10、最后再加入20克的水淀粉，充分搅拌均匀，让汤汁变得有点浓稠，这样才能让汤汁更好地把花蛤包裹起来，吃起来才更有味道 。
11、有葱油或者材料油的可以加10克进去增加香气 。没有的这步忽略 。
12、然后把花蛤倒入锅内，快速地翻炒均匀，让汤汁完全地包裹起来 。注意，花蛤下锅后不能炒太久，否则肉质会变老而影响口感，最多翻炒10秒就要进入下一个步骤 。
13、把香菜和小葱段倒入锅内，快速地最多翻炒5下就要出锅装盘 。
结语：因为花蛤本身就极富鲜味，所以我们在烹饪时盐和味精都是多余的，放了这反而会减少其鲜味，好了，今天就先分享到这里，我再不动手开吃就要光盘了，真的是太鲜美了！
看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
的几头是什么意思？的几头指的是干鲍的重量，所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的多少只 。至于怎么好吃，肯定不能生吃 。
下面先带大家一起去看世界各地，全世界大概有100多种?，不同?区域?形态各异?，颜色?也不同?，我们?比较常食用的大约有十几种 。大家?吃过?几种?呢?？
首先出场的是世界上最大的
（??美国加州红鲍）
大家?可能会说?，这个?黑得发亮?，怎么?会叫?红包鲍?呢?？那是?因为它外壳是砖红色的 。这种??主要产地是加利福尼亚，阿拉斯加也有少量产出 。它是世界上已知中最大的，就像?普通?脸盆?一样大?，一个?几十斤? 。
不得不说?老美?不光是?人种?牛高马大?，连?也如此?巨大?！
接下来?出场的?是“世界?三大名?鲍”，都是?来自?日本?产的网鲍、吉滨鲍、窝麻鲍，高端酒店?使用的干，几乎都是日本的产品 。
日本的个头都不大，但是肉质都很饱满，颜色润泽，形态优美，口感更是鲜嫩多汁，所以深受广大食客的喜爱！
最为?日本?的?邻居?，韩国?产的??也?很不错? 。
韩国在我国?被誉为海味之首，在韩国则被誉为“大海中的山参” 。韩国主要来源为韩国芦花岛和甫吉岛的养殖场，最有名的是莞岛，大约占了韩国国内市场的80% 。
韩国??跟我国?大连?一带?的?比较?像?，这是????我自己?买的??实拍?图 。
我国?比较?出名?一点?的?就是?这种????皱纹盘鲍，也?叫大鲍、黑鲍、盘大鲍，其?特点?是?壳面暗褐或半呈青绿，不光滑有岩纹感 。主要产自我国的大连、山东长岛及黄渤海一带 。相比?日韩?的??唇边?褶皱?比较?多?，肉质?略显?肥厚?，形状?上?没有?日韩??的那么?优美?，韩国??相对?窄?长?一点?，日本?相对?颜色?较?浅?，比较??圆润? 。
世界上品种比较多而是澳洲，他们的有各种形态，而且很大 。
（下图??? 澳洲黑边鲍）
特点?是?唇边为棕色，产量少，个大，干制品居多，其味浓色重，估计不好?吃?，我也没吃过? 。
还有澳洲黑边鲍，也是让人非常震撼 。
（下图????澳洲野生罗氏鲍）
罗氏?鲍?生长在从西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州一带?海域?，这个?形状?就比较?丑?了，看起来?没有?食欲?！
还有?新西兰的?蓝边鲍，其?特点?是外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，而且?这种??产量很少，价格?也?非常?贵?，壳薄肉多、内脏少，非常适合做?刺身 。
还有?新西兰黑金鲍黑金鲍，生长在南纬40度以上靠近南极的海域，偏冷的海水导致他们生长得非常缓慢，通常一只黑金鲍生长到可捕捞的最小尺寸大概需要8-10年的时间 。壳带金边，打磨后的黑金鲍壳五彩缤纷，如珍宝一般，广泛被用来制作高档饰品，价格昂贵 。

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