一般蜂蜜根据蜜腺的不同有不同的口味，如槐花蜜、枣花蜜等 。
如果你买的槐花蜂蜜没有它的香味，那就是假蜂蜜 。
6.尝尝味道 。
我们的舌头有很多味蕾，一般能分辨真假蜂蜜 。
真正的蜂蜜，虽然有很浓的蜂蜜味，但含糖量适中，不会太甜，而且品尝后，口腔感觉有点酸，轻微刺痛喉咙 。
假蜂蜜含糖量很大，淡淡的蜂蜜味，嘴里只有甜味，没有微酸的蜂蜜味 。
7.用餐巾纸鉴别真假蜂蜜 。
拿一张餐巾，滴一滴未结晶的蜂蜜 。如果纸上有渗透，说明浓度低的是假蜂蜜，真蜂蜜没有渗透 。
8.品尝结晶蜂蜜 。
【蜂蜜像猪油一样说明了什么 椴树蜜为什么是乳白色的】把结晶的蜂蜜放进嘴里，用舌头去感受 。如果有颗粒感，那就是白糖，是假蜂蜜 。
如果放入口中，舌头感觉细腻光滑，有猪油的感觉，还有花香味，说明是真蜂蜜 。
9.看这些泡泡 。
因为真蜂蜜中含有活性酶，当我们摇动蜂蜜时，气泡会均匀分布在真蜂蜜中，短时间内不会消失 。
基于以上方法，我们可以辨别真假蜂蜜 。如果蜂蜜像猪油一样白，晶体细腻光滑，有一股花香，说明是真蜂蜜 。
为什么超市里的蜂蜜很少结晶？
1.超市里摆放的蜂蜜大多是浓缩蜂蜜，经过巴氏杀菌处理 。蜂蜜因为高温失去了原有的味道，里面的葡萄糖含量也因为高温发生了变化，不容易结晶 。
2.用高温破坏结晶 。
蜂蜜在加工的时候是用高温来打破蜂蜜的晶核，使其不会结晶，但这样会破坏蜂蜜的一些活性物质 。
3.改变蜂蜜的糖份比例 。
蜂蜜中的葡萄糖成分会结晶，果糖不会 。所以人工添加果糖会使蜂蜜中果糖的比例发生一些变化，从而缓解结晶时间 。
4.还有下面的超市，理货员每天都会检查蜂蜜的状态，如果发现有结晶，会把结晶的蜂蜜退回厂家再加工 。
我们经常买蜂蜜，有些人喜欢放在冰箱里 。时间长了，他们就忘了这件事 。可能他们好几年没吃了，过了保质期 。蜂蜜能吃这么长时间吗？
通过科学研究和实践证明，蜂蜜具有非常强的抗菌能力，蜂蜜一般是不会变质的食物 。
1913年，一位美国考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了一罐蜂蜜 。经过鉴定，这罐蜂蜜已经有3300多年了，但是一点也没有变质，还可以食用 。
所以真正成熟的蜂蜜，时间久了就可以吃，通常没有严格的保质期 。但是蜂蜜是列为食品的，而且根据书明号123的要求，食品类的产品都要标注保质期，所以蜂蜜厂家通常会把蜂蜜的保质期定在2年 。
但如果没有成熟的蜂蜜，或者水、糖水这类蜂蜜，时间长了会出现发酵起泡、发酸的情况，建议不要食用 。
所以，不管什么蜂蜜，保存时间长了，只要没有变质，都可以吃，但是保存时间长了的蜂蜜就不新鲜了 。
蜂蜜保存要注意以下事项 。
1.不要用金属瓶保存蜂蜜，因为蜂蜜有酸性物质，会腐蚀金属，造成污染 。
2.保存环境要求避免阳光直射，干燥通风，低温保存 。
3.低温保存在冰箱里，吃的时候再拿出来 。
4.保持密封，避免接触空气 。
5.吃蜂蜜时，如果用勺子，不要把水带入蜂蜜中 。
温馨提醒：蜂蜜虽然没有明确的保质期，但由于储存环境、时间长短、保存等多种因素的影响 。蜂蜜可能会变质 。如果发现蜂蜜有酸味，或者突然变稀，或者发酵起泡，建议不要吃，因为可能已经变质了 。
最后，真正的蜂蜜是纯天然的饮用食品，喝蜂蜜往往有很多好处 。
比如喝酒前可以喝一杯蜂蜜水，有醒酒的作用 。

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