最好 个人观点 大体来说 北方面的面条好吃 南方面汤头好(河南烩面的汤也好 南方好多地方吃米粉 江西各种粉 湖南常德粉 衡阳鱼粉 贵州花溪牛肉粉 遵义羊肉粉 四川南充米粉 海南后安粉 广西螺蛳粉 桂林米粉 南宁老友粉等等 。。。)
南京汤包前三名？个人认为鸡鸣汤包、尹氏汤包和六合龙袍蟹黄汤包算得上南京汤包里的翘楚，他们都有着百年历史 。
1、鸡鸣汤包源于上世纪50年代南京鸡鸣酒家，原来在鼓楼大转盘这里，后来搬到太平门，地点靠近紫金山，爬过紫金山，下来后顺路吃点汤包，不要太爽 。
鸡鸣酒家当年分崩离析后，原来鸡鸣酒家的好几个汤包师傅在南京城各地开了汤包店 。
据说太平门这家是一位姓耿的师傅开的，他原来在鸡鸣酒家负责制作馅料，妻子则负责包汤包，他们俩最终坚持了下来 。
鸡汁汤包是这里的招牌，皮薄肉多，浓郁的肉汁有股甜甜的清香气，即使是纯肉的也不腻 。据说鸡鸣汤包每个的皮重馅重都有具体的定量，不知真假 。
除了汤包，还可以点一份鸡汁回卤干，回卤干的主料是油豆腐，配上豆芽，煮出来的汤鲜美得很 。配着汤包吃，既管饱，还能去除油腻 。
回卤干现在在南京街头已不常见，快要成为记忆中的美味了 。
2、百年尹氏汤包也是南京小笼包比较有名的 。以汤厚皮薄不易破为主要特点，主店原来位于莫愁路市妇幼医院旁边，现在搬到了朝天宫西街 。
据说尹氏鸡汁汤包的秘方，经三代人的不断改良与优化，使汤包的汤汁浓醇饱满，皮薄馅大 。
尹氏汤包的肉馅有嚼劲，口感有点甜，香而不腻 。
这里离新街口不远 。逛街逛累了，来这里点上一笼汤包，再搭配一碗汤头清爽的鸭血粉丝汤，或者口感顺滑的小馄饨堪称完美 。
南京的汤包，中和了南北方的口味特征，甜中带咸，咸中有鲜，有点甜，但没有无锡苏州一带那么甜，很有南京特色 。
倒过来蒸也是南京汤包的一个特色，据说是为了保证汤汁蒸发不会冲破包子褶，也有说是为了显示包包子的手法好，即使倒过来也不会漏汤 。
很多店里，会把一个调味的小碟子放在笼屉中间，和汤包一并蒸，一来用蒸汽消毒，二来加热过的碟子里再倒上镇江香醋，暖香怡人 。
3、龙袍蟹黄汤包是南京市六合区龙袍街道的传统美食，据说在清朝时期已享有盛誉，相传曾经是朝廷贡品 。

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