蟹胃
蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿 ， 也有蟹的“粪便” 。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 ， 把蟹黄吃掉以后扔掉哦!
哪些人不能吃螃蟹
1、对海鲜过敏的人
2、处于痛风发作期的人
3、肾功能疾病患者
4、孕妇(可能增加难产和流产风险)
每天吃多少螃蟹适合?
在大闸蟹盛产季 ， 普通人一般一周吃一两次 ， 每次1-2只是没有问题的 。但如果是胃肠功能不太好的市民 ， 刚好碰到大闸蟹上桌 ， 尝尝鲜也可以 ， 尽量少吃一点 ， 不要主动去找来吃 。
蟹类性寒凉 ， 晚上胃肠的阳气本就不足 ， 消化酶的分泌也少 ， 进食像大闸蟹这样的高蛋白食物容易引起消化不良、食管倒流等 ， 甚至会带来高血脂、高胆固醇和痛风的可能性 。
在过去 ， 人们普遍营养不足 ， 富含高蛋白的蟹类就成了上佳的营养来源 。而中医医书中记载蟹能“养筋益气 ， 消食散热” ， 这些食材功效也为螃蟹的备受追捧添加了又一条理由 。不过今时不同往日 ， 在营养过剩成为健康公敌的当下 ， 蟹类作为高蛋白食物 ， 吃多反而容易引起痛风等疾病 。
螃蟹可以怎么吃
吃蟹 ， 图的就是那一口鲜美!清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味 ， 是做蟹的不二之选!想在保持健康的前提下多吃一点 ， 可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材 ， 搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒 ， 既保持了蟹肉的原汁原味 ， 又不至于太寒 。别忘了 ， 调一碟辣椒醋当蘸料 ， 味道那个美啊!
吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服 ， 可以喝上一碗姜汁饮料暖胃 ， 很快就可恢复!
主菜：
A.蒜蓉、姜丝清蒸螃蟹 B.黄酒煮螃蟹
配餐：
A.姜汁饮料(驱寒暖胃) B.蘸料：辣椒蒜蓉醋(驱寒消滞)
如果你本来就属于寒性体质 ， 脾胃又虚弱 ， 经常拉肚子或消化不良 ， 但还是放弃不了对蟹的向往 ， 陈延建议可以改变武火烹饪方法 ， 用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉 ， 虽然牺牲掉一部分鲜美 ， 但能在很大程度上中和蟹的寒性 ， 促进肠胃运动 ， 使脾胃虚寒的人也能放心享用 。
主菜：
A、避风塘炒蟹
B、香辣大闸蟹
C.咖喱焗蟹
D、萝卜炖螃蟹(萝卜有消滞功效)
E、紫苏叶炒蟹(紫苏叶可去腥、提香)
螃蟹不可以跟这些东西一起吃
螃蟹+冰镇饮料→加重胃寒
螃蟹+啤酒→诱发或加重痛风
胆固醇高者宜吃公蟹 ， 少吃母蟹 。胆固醇主要存在于蟹黄(膏)中 ， 因此含有蟹黄(膏)的母蟹胆固醇高 ， 公蟹则不含胆固醇 。因此 ， 肝脏功能不太好、胆固醇较高的市民 ， 应少吃母蟹 。
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