11.同时加入泡山椒 ， 大火煮开后传中小火 ， 盖上锅盖 ， 炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠 ， 即可
鸭肉裙带冬瓜汤
鸭腿2个、裙带菜(干)10克、冬瓜300克、食盐1.5茶匙、水适量
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅 ， 开大火煮
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火 ， 捞出鸭腿 ， 汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿 ， 去掉鸭皮 ， 鸭肉撕成条状待用
4.取10克干裙带菜 ， 加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用 ， 将冬瓜去皮切块待用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中 ， 里面放入冬瓜块 ， 大火煮开后用中火再煮10分钟 ， 至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜 ， 加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开 ， 再加入少许盐调味即可
海米烧冬瓜
冬瓜适量、虾米适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
1.海米洗净 ， 用温热水泡一下海米 ， 时间也就5分钟即可 ， 葱姜切末
2.冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球 ， 那啥我为了拍菜好看 ， 用的球 ， 其实切大片炒也行 ， 另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水 ， 清热下火减肥 。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3.锅内放油 ， 煸香葱末 ， 放入海米炒出香味烹入绍酒少许
4.放入冬瓜球翻炒煸炒
5.加少许泡海米的水 ， 盖盖 ， 改中火1-2分钟就好
6.直至冬瓜变透明 ， 加少许盐 ， 因海米有一定的咸味 ， 盐要少放
7.当厨房里充满了海米冬瓜的鲜味 ， 加入少许盐调味,大火收汁即可出锅8.可以撒少许香葱末
冬瓜莲米绿豆粥
绿豆80克、莲子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖适量、水适量
1.莲子洗净 ， 提前泡发 ， 如果有莲子心 ， 不要去掉
2.冬瓜洗净 ， 带皮切成丁
3.绿豆拣去杂质 ， 洗净 ， 锅中坐水烧开
4.水沸腾后放入绿豆
5.再次沸腾后 ， 大火煮1分钟左右 ， 不要盖盖
6.关火 ， 盛出大部分绿豆汤
7.取出大部分绿豆汤后 ， 盖上锅盖 ， 焖30分钟左右
8.再次加入适量开水 ， 大火煮开后 ， 下入洗净的大米
9.同时 ， 加入泡发的莲子 ， 大火煮开后 ， 转中火 ， 煮至米烂粥稠
10.加入冬瓜和冰糖 ， 继续煮5、6分钟 ， 至冰糖溶化、冬瓜熟软 ， 即可

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