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大豆被称为“营养之花” ， 是数百种天然食物中最受营养学家推崇的 。中医认为它能健胃益气 ， 益大肠 ， 清热解毒 ， 利水消肿 。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用 。田鸡是一种营养丰富的食物 ， 人们认为它可以补益元气 ， 治疗脾虚 。材料：
椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、姜3片 。烹饪：切开椰子 ， 切碎椰子肉 ， 保留汁液；黄豆、无花果洗净 ， 略泡；将鸡宰杀洗净 ， 去皮、爪、脏 ， 放入开水中 ， 滚一会儿 ， 捞起洗净(即“飞水”)；把鸡洗干净 。
与姜一起放入砂锅中 ， 加入清水2500ml(约10碗水) ， 用猛火煨2小时 ， 再加入少许盐 。读者：我有乳腺结节 。什么汤能帮我？佘强子：除了去医院治疗 ， 可以喝软硬兼施的汤 ， 比如猫爪草15-20g ， 瘦肉150g ， 生姜3片 。读者：我有腰肌劳损的症状 。什么汤适合我喝？射强子：
杜仲25克 。而补骨脂15g可以用来煮排骨 ， 加3片姜 。杜仲 。应该用文火煎一会儿 ， 煎的时候撒点盐水 ， 加强补肾效果 。合入汤中 ， 可强肾补气血 。
5.党参百合朱非汤秋冬季节是老年人慢性支气管炎的高发季节 。在急性发作期和慢性迁延期 ， 应以感染和祛痰为主控制病情 ， 同时配合药膳疗法 ， 达到事半功倍的效果 。中药党参百合汤具有调肺气、健肺健胃的作用 。是老年慢性支气管炎患者的辅助治疗汤 ， 也是秋冬季节家庭补肺养胃的佳品汤之一 。党参性平 ， 味甘 ， 有补中益气的功效 。百合具有温肺止咳、养胃生津、安神润肤的功效 。
猪肺在广东民间被称为“固形”食品 ， 中医也认为可以健胃 。
党参30克 ， 百合50克 ， 猪肺1个 ， 生姜3片 。烹饪：将药材洗净 ， 略泡；猪肺从喉咙用清水洗净 ， 反复挤干净 ， 再用生粉洗净、漂洗 。然后放入放有生姜的陶罐中 ， 加入3000毫升清水(约12碗水) ， 用武火煮沸 ， 改文火约两个半小时 ， 加入少许盐和少许生油 。这个量可以供3~4人使用 。
汤炖没了加了几次水还能有效吗？炖鸡汤最好一次加足水 。大火烧开后 ， 换个位置 ， 文火 。中间加水会影响汤的鲜美 。汤炖的时候营养也跑了很多 ， 味道还不如正常煮的汤 。
党参能炖鸡汤吗？当然 ， 可以 。
这三种药材是汤和炖鸡汤的搭配材料 。它们本质上是温暖的 。对于气血两虚 ， 不调 ， 面黄肌瘦者 ， 经常使用有补气强身之功效 。当归气味清香 ， 炖汤味道浓郁 。党参让汤更甜 ， 黄芪是甜的 ， 包出来的汤又甜又好吃 。
所以三者的混合使得汤鲜甜可口 ， 补气血 。特别适合女性 ， 男性最好少喝 。下面介绍三味草炖鸡汤的方法 。
材料：鸡半只、党参30g、黄芪20g、当归5g、红枣5枚、枸杞10枚、生姜3片、米酒2勺 。
练习：
1.将鸡洗净 ， 切块 ， 锅内放入冷水 ， 加入米酒和姜片 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 1分钟后捞起过冷水 。
2.将药材用水浸泡 ， 党参折小块 ， 当归切片 ， 红枣去核 ， 洗净 ， 沥干 。

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