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三文鱼的口感分类？三文鱼是一种深海鱼，所以吃起来肉质细嫩、紧实、富有弹性 。而且因为三文鱼含有一定的脂肪，所以有一种独特的鲜美油脂的味道，吃在嘴里很肥很满足 。
三文鱼又称大马哈鱼、三文鱼、大马哈鱼，属于硬骨鱼、鲑形目、鲑科，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界处的水域 。
它是一种高度洄游的冷水性鱼类，被国际美食界誉为“冰海之王” 。金枪鱼和三文鱼都很好吃，营养丰富，富含EPA、DHA等生物活性物质 。
营养成分
养殖三文鱼和挪威三文鱼含有钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等对人体多种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素 。综合评价：两者营养丰富 。
挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼 。据和挪威的科研机构称，经常吃三文鱼可以降低心脑血管疾病的发病率 。
三文鱼富含omega-3高不饱和脂肪酸，能有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康有积极作用 。
新鲜三文鱼可以从四个方面来鉴别：
看鱼眼，眼球清澈干净的为优等，眼球无光的为劣等；
看鱼鳃，鲜红色，闻起来很新鲜，鱼鳃微红或灰白色的不建议购买；
看鱼体，以色泽鲜艳、有弹性、完整者为佳，皮灰暗、僵硬、体表不洁者为次；
看鱼，新鲜的三文鱼肉鲜亮，有光泽，纹路清晰，肉质紧实，反之亦然 。
口感：
新鲜三文鱼入口紧实饱满，鱼油丰富，口感香甜，肉质滑嫩，肥而不腻 。假虹鳟鱼颜色较浅，有嚼劲，味道容易分辨 。

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