3.杀菌
保证牛奶的营养能满足孩子生长发育所需时 ， 妈妈们还要注意看包装上的灭菌 ， 最好选注明巴氏杀菌 ， 或超高温杀菌等字样的牛奶 。
巴氏杀菌是采用72-85摄氏度左右的低温杀菌 ， 在杀灭牛奶中有害菌群的同时 ， 还能够完好保留牛奶中营养物质和纯正口味 。这类牛奶保质期短 ， 需冷藏 。因此 ， 建议妈妈们现喝现买 。
超高温杀菌则是用135摄氏度的高温 ， 在1-2秒的时间内 ， 杀灭牛奶中的所有细菌 ， 仅损失一些维生素 ， 可忽略不计 。这类牛奶在密封条件下 ， 能常温保存一段时间 。
如果孩子肯喝、也适合饮用纯牛奶 ， 那么 ， 妈妈们记得优先选择巴氏杀菌乳（鲜牛奶）、全脂灭菌乳（纯牛奶）这两种牛奶 。
有些宝宝纯牛奶淡而无味的口感 ， 妈妈们也可以试试酸奶 。酸奶中的钙与纯牛奶相当 ， 而且乳糖不耐受的宝宝也能喝 。
无糖、无添加的纯酸奶 ， 是可以作为宝宝1周岁后的奶源 。但是 ， 相较于纯牛奶 ， 同等份量的酸奶 ， 所含的蛋白质会相对少一些 。因此 ， 如果用酸奶代替母乳/配方奶的宝宝 ， 妈妈们要记得三餐中的肉蛋鱼等富含蛋白质的食物 ， 要多补充 ， 以均衡营养 。
妈妈们不要为了让宝宝多喝酸奶 ， 而选择添加了糖、调味剂的酸奶 ， 这样会导致宝宝糖分摄入过多 ， 引起龋齿、肥胖症等 。
真酸奶怎么选 ， 还是分三步走：
1.首选 ， 冷藏区
不少妈妈会把乳酸菌和酸奶混在一起 。并不是喝起来是酸的就是酸奶 。真正的酸奶 ， 必须冷藏 。因此 ， 妈妈要优选冷藏区的酸奶 ， 且含有益生菌的 。虽保质期短 ， 但新鲜 。
2.再看 ， 配料表
只选生牛乳 ， 和菌种的酸奶 ， 其他的添加剂 ， 糖、香精等一长串附加品 ， 直接不要选购 。
3.最后 ， 蛋白质含量
每100g的酸奶中 ， 蛋白质不得少于2.3g ， 否则就不是“真正的酸奶” 。
宝宝满一周岁后 ， 如果没有出现偏食、挑食等现象 ， 身体健康 ， 不缺乏微量元素 ， 每天鱼肉蛋、蔬果都能保证摄入充足 ， 就可以喝纯牛奶了 ， 没有必要一直喝配方奶 。
3段以上的配方奶 ， 相较于纯牛奶或酸奶 ， 其含糖量、热量都更高 ， 容易增加肥胖症风险 。
但 ， 营养不良、牛奶过敏、乳糖不耐受等宝宝们 ， 还是建议给予喝配方奶 。
此外 ， 不管是配方奶、母乳 ， 还是普通纯牛奶、酸奶 ， 满1岁后总奶量 ， 每天仍要保证400-600ml ， 2岁以后则保证每天350-500ml奶量 。
母乳/配方奶转奶小技巧：有的妈妈会担心直接断掉母乳或配方奶 ， 给宝宝喝普通纯牛奶 ， 宝宝万一适应不了呢？
最后 ， 送上一份“三周过渡计划”：
第一周 ， 可以1/4的纯牛奶 ， 3/4的配方奶 ， 等宝宝适应后；第二周 ， 可以1/2纯牛奶 ， 1/2配方奶；第三周 ， 再3/4纯牛奶 ， 1/4配方奶 ， 最后 ， 全部纯牛奶 。
期间 ， 要注意观察宝宝的反应 ， 是否出现腹泻、胀气等症状 。

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