1、润肺止咳  
百合甘凉清润 ， 主入肺心 ， 能清肺润燥止咳 ， 为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。 鲜百合含黏液质 ， 有镇静止咳作用 ， 适用于肺结核、咳嗽、咯血等症 。  
2、宁心安神  
百合入心经 ， 能清心除烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症 。  
3、美容养颜  
百合洁白娇艳 ， 鲜品富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百合 ， 有一定美容作用 。 油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好 。  
  
4、健脾养胃  
百合这种食材中含有大量的果胶和天然磷脂 ， 这些物质对人类的胃肠黏膜有明显保护作用 ， 而且它能补脾健胃 ， 提高肠胃消化功能 ， 平时人们出现脾胃不和和胃炎 ， 以及胃痛和消化不良时 ， 都能多食用一些百合 ， 能让症状尽快好转 。  
5、抗疲劳、抗应激  
百合中含有多种营养物质 ， 如矿物质、维生素等 ， 这些物质能促进机体营养代谢 ， 使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强 ， 同时能清除体内的有害物质 ， 延缓衰老 。  
6、预防高血压  
百合还是一种高钾低钠的健康食材 ， 人们多吃百合以后能形成丰富微量元素钾 ， 可加快人体内钠盐代谢 ， 并能防止人体因钠盐数量过多而出现高血压 ， 另外它还能维持人类体液的钾钠平衡 ， 能防止因体液钾钠失衡而出现疾病 。  
7、防癌抗癌  
百合含多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。  
百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。  
  
三、食用禁忌  
百合的营养功效很多人都知道 ， 但是吃百合也要注意一些事项哦 。  
1.风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食 。 吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用 ， 是否与体质有所冲突 ， 像风寒咳嗽 ， 虚寒出血 ， 脾胃不好的人群不要吃百合 。  
2、不宜直接碰触新鲜百合 。 百合具有一定毒性 ， 直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒 ， 吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状 。  
3、对百合过敏的人不宜吃百合 。 百合有可能成为过敏原的 ， 如果是对百合过敏的话 ， 食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用百合 。  
  
四、常见食用方法  
1、百合汤：百合60—100克 ， 加水煮烂熟 ， 加适量白糖（或盐） ， 连汤一并食用 ， 分3次吃完 。 有润肺止咳、清心、安神之功效 。 是肺结核患者的食疗佳品 ， 也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症 。  
2、百合银花粥：百合50克 ， 银花10克 ， 研末备用 。 先将100克粳米淘净 ， 煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟 ， 起锅前放入药末及适量白糖即可食用 。 适合于咽喉肿痛 ， 易于“内火”旺盛的人群 。 功效：清热消炎、生津解渴 。  
  
3、清蒸百合：百合鲜品500克 ， 白糖适量 。 将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中 ， 加白糖蒸熟即 可 。 此谱出自《素食说略》 ， 具有润肺止咳 ， 清心安神的功效 ， 可治疗干咳 ， 久咳 ， 失眠 ， 心烦 等病症 。  
  
4、蜜汁百合：百合60克 ， 蜂蜜30克放碗内拌匀 ， 锅隔水蒸熟食用 。 百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症 。 功效：滋润心肺 ， 润肠通便 。  
5、百合莲子粥：净百合30克 ， 莲子25克 ， 糯米100克 ， 加红糖适量 ， 共煮粥食 。 适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症 。 功效：养胃缓痛、补心安神 。

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