辣炒蛏子的做法 _(图文)辣炒蛏子的做法

今日的夜宵，辣炒蛏子，这热门的天，看见球，来两瓶冰啤，就这一盘炒蛏子下饭，是多爽的一件妙事啊！
辣炒蛏子
原材料：蛏子700克、蒜15克、姜片3克、青椒一个半、小辣椒一个半、食用油50克、盐1小勺、鲜香生抽1小勺、米酒10克、白糖1小勺、香辣牛肉酱10克、香油1勺、味精半勺子、黑胡椒粉少量

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【辣炒蛏子的做法】辣炒蛏子的作法
1.蛏子在冷水中浸洗整洁，随后添加小量盐或是油，亦或是在水中资金投入一枚硬币，养6钟头之上，使其吐尽细沙；
2.火锅引入一大半锅水，烧开，下入蛏子煮至再度烧开时关火；

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3.将煮好的蛏子捞起来；
4.生姜大蒜切末；

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5.红绿辣椒切小傅预留；
6.炒菜锅入油，大火烧辣，下入葱姜末、朝天椒丁进行爆香；

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7.下入抄过水的蛏子；
8.添加盐、米酒、生抽、糖、香辣牛肉酱、香油、味精、黑胡椒粉等，煸炒匀称后就可以起锅。

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特色美食小贴士
1.蛏子先焯水抄可将贝类的小动物蛋白受热干固，比生的蛏子立即下油锅炒，要熟得更匀称，且能够除去贝类偏重的腥味儿；

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2.此菜注重辣受欢迎炒，因此油一定要烧辣，全部原材料迅速下入后快速煸炒后就可以起锅，防止海产品肉质地衰老，危害口味。
关键字:蛏子
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