桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公(孙晋)宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园 。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花” 。  
执行标准：《DB34/T 586-2006 桐城小花茶》  
茶叶类别：绿茶  
产地：桐城  
桐城境内黄甲镇(原中义乡，黄铺乡)、龙眠、大关等地 。  
品质特点：  
外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘 。  

  
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桐城小花感官指标  
  
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清代“贡茶”——涌溪火青  
中文名:涌溪火青  
  
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涌溪火青起源于明朝，清代贡品、传统名茶、珠茶 。  
执行标准：《DB34/T 1506-2011 涌溪火青》  
茶叶类别：绿茶  
产地：安徽泾县  
安徽省泾县涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带 。  
品质特点：  
形似珠粒、落杯有声，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披 。香气浓高鲜爽，并有特殊清香，汤色杏黄明净，滋味醇正回甜 。  
  
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涌溪火青感官指标  
  
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被视为“圣茶”的黑茶——安茶  
中文名:安茶  
  
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安茶简介 祁门安茶是一种半发酵紧压茶，介于红、绿茶之间，其色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，别有风味,主产于祁门县芦溪乡 。祁门安茶不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南一带中医诊方常用此茶作引，在广东和东南亚地区被尊为圣茶 。  
执行标准：《DB34/T 1841-2019 地理标志产品 安茶》  
茶叶类别：黑茶  
产地：祁门  
据《地理标志产品保护规定》批准的范围，安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共 15 个乡镇现辖行政区域 。  
品质特点：  
外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，滋味鲜爽中含香，汤色橙黄明亮，叶底黄褐尚亮 。  
  
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虽然我之前在安徽上的学，但没有听说过被称为“圣茶”的安茶 。直到两年前，才听其他的朋友说起 。  
安茶是安徽好多茶的一个代表，安茶庆幸的是遇到黑茶的慢慢兴起，所以才得到人们的重视 。但仍然有很多安徽好茶，一直淹没在历史的长河中 。  
【安徽九大名茶 产于安徽的名茶是哪一种】创新很重要，传承和保护也很重要 。  

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