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28、把鱼泥放入盆中加清水搅拌，一定顺一个方向搅拌，水需要慢慢加，让鱼泥充分吃水，可以过一会再加一点，水多一点鱼丸会更嫩，新手稍加一点，怕不成型，然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀，鸡蛋会让鱼丸子成型更好 。（当地好多人喜欢加入肥猪肉，我觉得把鱼味道变淡了，我不加肥猪肉，有时会加一点五花肉）  
  
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29、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀，然后放入切好的韭菜末，鱼馅调好 。  
  
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30、要想鱼饺好吃，看我包的图片，带汁水哦，这样饺子包起来有一定难度，但是只有这样带汁的包出来口感才是最棒的！包的时间先捏三点然后在逐一捏好 。觉得馅太稀也可以加一点淀粉调整下 。  
  
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31、好大的鱼饺子，一盒鱼馅包这种大饺子26个，沿海地区酒店的鱼馅饺子都是这种包法 。  
  
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32、包出来饺子干湿度刚刚好，感觉鱼馅好鲜美！  
  
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33、偷个懒，直接用的成品馅来包饺子，先把鱼馅解冻，为了不洗盆，我直接在盒子里拌馅 。  
  
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34、我加了一撮韭菜和一个鸡蛋，稍微一点点盐来调馅，馅稍微有点软，新手操作有一定困难，下面加肉馅的是为新手准备的 。  
  
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35、鱼馅没有水分吃起来会发干，有水分新手不好操作，一盒500克鱼馅加150-200克肉馅，这样让肉馅充分吸收一下水分 。  
  
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36、加了肉馅之后包饺子，新手也不怕 。  
  
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37、今天包个正常状态的饺子，一盒鱼馅+200克肉包了40个左右 。  
  
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38、这次包馅放的比较多一点，真鲜啊！  
小贴士1.面要先揉好饧放，这样面会变得柔软好操作 。2.白菜，黄瓜水分太大，一定注意先加盐沥水 。  
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸  
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨  
酸，能改善缺铁性贫血 。  
2.补肾滋阴  
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。  
3.润燥  
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。  
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 。  
2、服降压药和降血脂药时不宜多食 。  
3、禁忌食用猪油渣 。  
4、小儿不宜多食 。  
5、不宜在刚屠后煮食 。  
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 。  
7、老人不宜多食瘦肉 。  
8、食用前不宜用热水浸泡 。  
9、在烧煮过程中忌加冷水 。  
10、不宜多食煎炸咸肉 。  
11、不宜多食加硝腌制之猪肉 。  
12、不宜多食午餐肉 。  
13、不宜多食肥肉 。

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