第六种做法：芹菜炒蟹味菇食材：蟹味菇一把、小香芹一把、红椒半个、大葱一小段、生姜一小块、食用油适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量、白糖少许、水淀粉少许 。  
做法：  
1、首先我们准备一把新鲜的蟹味菇 ， 去除根部 ， 放入清水中 ， 多抓洗两遍 ， 把上面的杂质和灰尘清洗干净 。  
2、芹菜我们用的是小香芹 ， 没有老筋 ， 吃着更加清爽 ， 把比较大的芹菜从中间划开 ， 然后切成段 ， 清洗干净备用 。  
3、准备半根红椒 ， 切成丝用来配色 ， 大葱破开切成葱花 ， 生姜切成菱形片备用 。  
4、锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 倒入芹菜段 ， 翻炒1分钟左右 。芹菜断生返青以后 ， 加入少许食盐 ， 转大火快速翻炒几下 ， 倒出来备用 。  
5、锅内再烧油 ， 油烧热以后 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入蟹味菇继续翻炒 ， 炒出里面的水分 ， 蟹味菇变软 ， 有点微微透亮时 ， 把芹菜倒入锅中 ， 放入红椒丝 ， 加入生抽5克、酱油5克、白糖少许提鲜 ， 翻炒均匀 。再勾入一点水淀粉 ， 让料汁更好地吸附在食材表面 。再淋入一点明油提亮色泽后 ， 就能出锅装盘了 。  

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