花甲的营养价值和做法大全花甲的做法 _美食图片

花甲又叫蛤蜊,今天聚餐网为大家科普下花甲的营养价值和花甲的做法大全，种医认为花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效,而西医检测出花甲的高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪,其做法多样，宜搭配韭菜，可治疗阴虚，腹胀。但是宿疾者和脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

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花甲的营养价值：
花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;
花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;
花甲的宜忌
一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

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花甲的做法大全：
炒花甲
_料：花甲500g、油适量、盐适量、酱油葱花适量

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做法：
1、买回来的花甲;
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下;
3、然后把花甲空壳的边都去掉;
4、准备好的蒜沫;
5、中放油，放进蒜沫炒;
6、然后把葱沫也放进去一起炒;
7、倒入花甲一起翻炒;
8、再放一些酱油一起炒;
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来。
香辣花甲

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材料：花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个、食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
做法：
1、姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;
2、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
豉汁炒花甲

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材料：花甲、豆豉、姜、葱、蒜。
做法：
1、花甲挑选鲜活的放盆里浸泡1天，在水里加少许盐，让其充分吐泥沙。
2、将花甲清洗干净，烧一锅开水，放入花甲，煮至开口，发现壳内有泥沙，或不张口的要马上挑掉。
3、捞起用清水仔细冲洗干净。
4、豆豉洗净剁碎，这些容易入味。
5、另取一锅烧热油，爆香蒜蓉、姜、豆豉末，放入花甲大火炒香，加适量生抽调味，量少些，因为豆豉本身就很咸了，洒上料酒，盖上锅盖焖片刻，勾一薄芡，洒上葱花，起锅装碟即可。
盐水浸花甲
材料：花甲500克、粉丝20克。
调料：姜10克、辣椒2个、冲菜20克、蒜10克、盐4克。
做法：
1、粉丝泡发，冲菜切比，姜切片，蒜切片，辣椒切细条。
2、净锅置火上，放入适量清水，加入花甲，大火煮至花甲壳开，捞出沥干水分。
3、锅中油烧热，爆香姜片、冲菜丝、蒜片，加入清水，放花甲、粉丝、盐，煮熟出锅即可。
青椒姜葱花甲
材料：花甲适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量

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花甲的营养价值和做法大全 花甲的做法

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