再取一个锅铲 ， 不断地翻动花生米 ， 使花生米慢慢地降温 ， 这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜 ， 然后装入盘中就可以上桌食用了 。  
【花生米最好吃的5种做法 花生米的做法大全】4.老醋花生米  
准备花生米半斤左右 ， 放入盆中 ， 加入适量清水 ， 再加入一勺食盐 ， 入一下花生米的底味 ， 然后用手拌匀 。放在一边浸泡5分钟备用 。  
5分钟过后 ， 把花生捞出沥干水分 ， 放在另一个小盆中备用 。  
大葱切成葱粒 ， 红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起 ， 等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作：  
炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 把花生米凉油下锅 ， 用勺子翻动几下 ， 使花生米受热  
开中小火炸三分钟左右 ， 随着油温的升高 ， 听到花生米有密集的炸裂声以后 ， 即可倒出控油 ， 花生米凉了以后就会变得酥脆 。  
准备香菜一小把 ， 切成小段放入盆中 ， 下面我们把花生米拌一下 。  
准备一个小盆 ， 加入食盐1克 ， 味精0.5克 ， 白糖1克提鲜 ， 陈醋10克 ， 生抽10克调味 ， 用勺子搅拌化开调料.  
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中 ， 放入大葱和红椒 ， 加入香菜段 ， 倒入调好的料汁 ， 用勺子搅拌 ， 颠盆拌匀 ， 然后装入盘中就可以了 。  
5.水煮花生米  
准备花生米400克 ， 提前两个小时用清水浸泡 。  
黄瓜半根 ， 先切成长条 ， 片去一部分内瓤 ， 再切成黄瓜丁 ， 放入小盆里面 。胡萝卜半片 ， 切成胡萝卜丁 ， 一起放入盆中 ， 用来配色 ， 等食材备好以后 ， 我们开始烹饪：  
起锅添入适量清水 ， 放入八角2粒 ， 花椒几粒 ， 红干椒几个 ， 加入食盐5克 。  
水开后 ， 下入泡好的花生米 ， 改中火煮10分钟 ， 如果喜欢吃软一点的 ， 可以煮20分钟 。  
煮好以后关火 ， 把花生米连汤汁一起倒入盆中 ， 浸泡30分钟到一个小时 ， 使花生米慢慢入味.  
另起锅添入适量清水 ， 加入少许植物油 ， 水烧开后 ， 下入黄瓜和胡萝卜 ， 煮一分钟左右 ， 即可倒出控水拔凉 。  
把花生米泡好以后 ， 倒入漏勺中控水 ， 再倒入拌菜盆中 ， 放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁 ， 加入白糖1克 ， 香油3克 ， 葱油3克 ， 颠盆拌匀 ， 装入盘中 ， 就可以上桌食用了 。  

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