2．白果去壳 ， 用水浸去外层薄膜 ， 再用清水洗净 ， 备用 。  
3．百合、红枣和生姜分别用清水洗干净 。红枣去核；生姜去皮 ， 切两片 ， 备用 。  
4．瓦煲内加入适量清水 ， 先用猛火煲至水滚 ， 放入百合、红枣、白果和生姜片 ， 改用中火煲百合至将熟 ， 加入牛肉 ， 继续煲至牛肉熟 ， 即可放入盐少许 ， 盛出即食 。  
功效：补血养阴 ， 滋润养颜 ， 润肺益气 ， 止喘 ， 涩精 。  
五 ， 四季养生的秘诀  
四季如何养生  
在我国最古老的医学经典著作——《内经》中 ， 对一年四季春、夏、秋、冬的变化过程中如何养生就已有记述 ， 如“春三月 ，  夜卧早起 ， 广步于庭 。  
夏三月 ， 夜卧早起 ， 与鸡俱兴  
冬三月 ，  早卧晚起 ， 必待日光” 。这就提示给人们 ， 身体要健康 ， 益寿延年 ， 需要追随大自然的规律 ， 随着季节的变化而安排日常起居 。  
春季：祖国医学认为 ， 从立春至立夏前一天为春三月 ， 春天三个月是生发的季节 ， 天气由寒转暖 ， 东风解冷 ， 春阳上升 ， 自然界各种生物萌生发育 ， 弃故从新 。  
人们应早些睡觉 ， 早一点起床 ， 在庭院散散步 ， 适当锻炼 ， 以发布“生”气 ， 注意运动应暖和 ， 以适应春气 。并要让身心感到舒畅、活泼 ， 以使身体与春气相适应 。生活中应注意心情愉快 ， 切忌恼怒 ， 内存生而勿杀、予以勿夺、赏而勿罚的意念 ， 从而使肝气保持正常的生发、调畅 。如果违犯了这一自然规律 ， 就会损伤肝气 ， 夏季易患寒性疾病 ， 从而导致人体难以适应夏季藩秀的“长”气 。  
祖国医学认为 ， 养生的效果 ， 不仅限于季节 ， 还应为下一季节打下良好基础 。换句话说 ， 就是在这个季节里不能很好地养生 ， 就会引起下一个季节的不健康状态 ， 有不少疾病就容易产生 。如春季能注意“生发之气” ， 本季节即不患病或少患病 ， 而到夏季也就不得寒性病 。若不注意调养“生发之气” ， 不仅近在当时 ， 并且能遗患于后 。《内经》指出：“逆春气则少阳不生肝气不变 。  
”肝属木而主风 ， 属于自然界的东方 ， 旺于春季 。所以春季养生不好 ， 不注意调养 ， 易伤肝 ， 肝伤则不能生心火 ， 到了夏季火就不足 ， 火不足而寒水便来侮之 ， 于是都容易发寒性疾病 。  
春回大地 ， 万物复苏 ， 阳春三月 ， 气候渐暖 ， 这是春的主要象征 。然而春季又是气候多变的季节 ， 尤其是初春 ， 气候变化更大 ， 常有寒流侵袭 ， 气温急降 。在日常生活中 ， 人们常讲“春捂秋冻” ， 所谓“春捂”的意思 ， 就是指春天不要过早地脱下棉衣 ， 应晚脱一点 ， 而且要一件件地减 。这从春天的天气、气候特点与人体对外界环境的适应能力来说 ， 是有其科学道理的 。  
由于春季气候变化多 ， 忽冷忽热 ， 风沙大 ， 春雨少 ， 再加肝木旺于春 ， 恼怒等情志易刺激伤肝 ， 一些冠心病人的病情易恶化 。另外 ， 由于由冬入春 ， 人们的抗病能力、气候适应能力较弱 ， 流行性传染病又较多 ， 稍不注意就会感染疾病 。特别是年老体弱和少年儿童应注意 ， 春季易患感冒 ， 若治疗不当 ， 防护不周 ， 常会导致肝炎 。另外 ， 麻疹猩红热、腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎等传染病都易传染 。

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