(1)茄子去蒂洗净 , 上锅隔水蒸熟 , 晾凉后 , 撕成细条摆盘中 ,
(2)炒锅放适量油 , 将所以调料放入搅匀 , 做成调料汁
(3)将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可 。
南瓜拌饭
南瓜1片 , 米50克 , 白菜叶1片 , 食盐、食油和高汤各适量 。
1、南瓜去皮后 , 取一小片切成碎粒 。
2、白米洗净 , 加汤泡后 , 放在电饭煲内 , 待水沸后 , 加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂 , 略加 油、盐调味即成 。
豌豆肉丝粥
白米
一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条、虾仁90克、猪肉90克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许 , 盐、味精、黑胡椒少许 。
(1)将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备用 。
(2)把猪肉切丝 , 胡萝卜切丁块 , 葱和芹菜切碎备用 。
(3)将色拉油热锅后 , 加入葱花、猪肉爆香 , 然后滴入少许酱油炒入味 。
(4)把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下 。
(5)加入7杯清水于锅内 , 待米煮熟透后 , 把虾仁置入锅内 。
6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成 。
鲜虾馅饼
一份切片三明治面包(约二十余片) , 鲜虾仁20只 , 土豆2只 , 鲜肉糜少许 , 色拉酱100克 。
1、将土豆煮烂煮透 , 去皮 。切成小丁 , 稍稍调味后用匙碾成土豆泥 。
2、将鲜肉糜炒一下后调味 , 加入虾仁煮熟 , 捞起后沥干 。
3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透 , 加入色拉酱 , 调味成馅 。
4、取一片三明治面包片 , 放上馅 , 上面再盖上一片面包片 , 用小碗一磕 , 馅就在“面包片盒子”里了 , 放在烤箱里用小火烤15分钟后即可 。
鱼丝烩粟米
净黄鱼肉150克 , 粟米100克 , 蛋清1只 。
精制油少许 , 盐少许 , 味素少许 , 鲜汤适量 , 淀粉适量 。
1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状 , 清水漂净 , 用盐、味素少许 , 蛋清、淀粉上浆待用 。
2、炒锅放油烧至二成热时 , 入鱼丝滑油至熟捞出 , 用开水焯去鱼丝的油 , 待用 。
3、锅洗净 , 放入鲜汤适量 , 烧开加盐、入粟米烧开 , 入鱼丝 , 放味素烧开 , 水淀粉勾芡 , 淋熟油 即可 。
粟米是杂粮 , 含有丰富的碳水化合物 , 还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐 , 钙、铁含量也较高 。提倡孩子多吃粗粮、杂粮有益健康 。
三丝紫菜汤
紫菜5克 , 熟笋10克 , 豆腐50克 , 绿叶菜25克 , 水发冬菇25克 , 酱油、姜末、香油各少许 。
1.将紫菜撕碎 , 豆腐切块 , 水发冬菇、熟笋切细丝;
2.锅内加水 , 下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜 , 放酱油、姜末等调味品;
3.待汤汁起滚 , 滴两滴香油起锅即可 。
紫菜蛋卷
鸡蛋半个 , 油菜50克 , 酱油少许 。
1.将油菜洗净 , 放入开水锅内煮5分钟 , 捞出切碎浇少许酱油 , 然后把酱油挤出;2.将平锅置火 上 , 放适量植物油加热;
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