炒猪肉配什么好吃 _「广东龙网」

1.猪肉和什么菜一起炒好吃

文章插图
【白菜猪肉炒木耳的做法】
用料：白菜
200克、五花肉
150克、木耳
100克、葱
10克、姜
10克、蒜
10克、
青椒
15克、胡萝卜
15克、盐
10克、味精
5克、胡椒粉
5克、鸡粉
10克、料酒
10克、
淀粉
10克、白糖
5克、老抽
5克、香油
5克、生抽
10克。
步骤：
1. 将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。
2.
五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。
3. 水发木耳洗净去根，摘成小片备用。
4. 葱、姜、蒜切片。
5. 青椒、胡萝卜分别切菱形。
6. 锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。
7. 锅中下油10克，下五花肉炒熟。
8. 放入葱姜蒜爆香，加生抽上色。
9. 加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。
10. 用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。
【猪肉炒蒜苔的做法】
用料：蒜苔
200克、猪肉
50克、油两勺、盐小半勺、酱油两勺、料酒半勺、五香粉小半勺、淀粉
一勺、水
四勺。
步骤：
1. 蒜苔清洗干净，切段，猪肉切片；
2. 热锅下油，油热下猪肉；
3. 猪肉炒变色，下蒜苔，翻炒；
4. 准备汤汁！所有调料全部混合；
5. 蒜苔炒熟，下汤汁勾芡，翻炒均匀即可；
6. 完成，装盘上桌。
2.瘦肉炒什么配菜好吃
做法一：
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒.
做法
制作材料
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法二：
炒肉丝拉皮是烟台地区汉族传统名菜，属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用优质淀粉调成糊状后，用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。
烹制方法编辑
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮
米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
做法三：
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

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