豆腐什么汤( 四 ) _「广东龙网」

2.鱼头处理干净后切开。
3.锅里放油，油热后把鱼头放进去炸，炸到表面变成金黄色后盛出。（大概炸三分钟即可，不要炸太久）4.将鱼头多余的油分吸干。
5.在锅里放一些油，加热后放葱姜和蒜爆香。
6.将鱼头倒入锅中，加入香菇，加一些水盖上锅盖煮。
7.水煮开后把豆腐放进锅里，加盐再煮三分钟。
8.豆腐煮到全熟后，滴几滴麻油即可。
四、银耳豆腐汤
1.银耳提前用热水泡两小时，取出后撕成小朵。
2.豆腐切成小方块。
3.锅中烧油，油热后把银耳和豆腐放到锅里炒，炒匀后加一些清水煮。
4.煮到银耳变粘稠后，加盐和味精即可。
五、三鲜豆腐汤
1.西红柿放到开水中煮一分钟后，取出把皮剥掉，切成小块。豆腐切成丁。葱切成碎末，虾皮洗干净后放盘子里沥干，鲜虾洗净待用。
2.锅里放入凉水，烧开后把虾皮倒进去，再加西红柿煮三分钟。
3.把虾放进锅中煮一分钟后，加入豆腐煮七分钟。
4.加盐和味精，葱花即可。豆腐较嫩，所以要轻轻舀起来。
六、鲫鱼豆腐汤
1.鲫鱼先宰杀好，处理干净后沥干，多余的水分用厨房纸吸干。
2.豆腐切成小块，姜切成薄片，葱整根洗净后打成结。
3.锅中放油，烧热后把姜片放进去爆香。
4.把鲫鱼放入锅中，煎到表面变成金黄后加入开水，放入葱，开大火煮十五分钟。
5.加入豆腐，换成中火再煮十分钟。
6.加盐，再煮五分钟，放香菜调味即可。
七、大白菜豆腐汤
1.豆腐切成条状后放到盐水里泡五分钟。
2.香菇、大白菜及红萝卜洗干净后，切成丝。
3.锅里放油，油热后把葱放进去爆香。
4.加入白菜和红萝卜、香菇，炒两分钟后关火。
5.加一些凉水到砂锅里，把炒过的食材放进去，煮五分钟后，加盐和胡椒粉。
6.加入豆腐，继续再煮三分钟，加味精即可。
八、海带豆腐汤
1.海带用热水泡五分钟，泡软后取出，切成片状。
2.锅中加水，放入姜放和海带，煮到水沸腾后，换成小火再煮五分钟。
3.倒入豆腐，再煮五分钟。
4.煮到海带和豆腐都熟了，加入盐和味精再煮两分钟，加葱即可。
九、雪梨豆腐汤
1.虾仁洗干净后用刀剁碎，豆腐压碎，拌到虾仁末里。加盐和蛋清，牛奶混匀，拌成豆腐泥。猪肉剁成肉末。
2.梨削皮后，把核去掉，用刀剁成碎末，加肉末和盐，拌成馅。
3.准备一些小酒盅，都涂上一层油，再把馅放进去，再加上豆腐泥压平。
4.放到锅中蒸十分钟左右。
5.另起一锅加水，水煮到沸腾后，加盐盛出放在大的汤碗里。
6.将蒸好的豆腐从盅里取出来，放到汤里即可。
十、泥鳅豆腐煲
1.把豆腐切成小方块，泥鳅处理干净放在碗中。
2.姜切成丝，葱花切好待用。
3.锅中放油，油热后把泥鳅放进锅里煎，煎两分钟左右即可，盛出后倒进砂锅里。
4.加入豆腐和姜丝，加一些清水，开小火煮三十分钟左右。
5.加盐和味精调味，加些葱花即可。
豆腐很有营养，而且价格也很便宜，平时多喝一些豆腐做的汤，对身体有极好的润燥和滋补作用。喜欢吃豆腐汤的人可以把这些做法收藏起来，经常换着煮，就可以喝上不同口味的豆腐汤了！

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