原料： 瘦肉粒100克、油炸腰果50克、红萝卜粒50克、芥兰粒50克、洋葱粒50克、鲜笋粒50克、青、红圆椒粒50克、蒜茸、精盐、味精、绍酒等适量 。
制法： 先将红萝卜粒、芥兰料、鲜笋粒用滚水焯过，捞起滤去水分 。烧镬下油，将红萝卜粒、芥兰粒、鲜笋粒下镬，调入精盐、味精炒匀，用湿生粉打芡捞起后倒入漏壳里，滤去水分 。将瘦肉粒用湿生粉拌匀，放入油镬炸至仅熟，倒入漏壳，滤去油 。烧镬下油，爆香蒜茸、葱粒和青红椒粒，再加入瘦肉粒、红萝卜粒、鲜笋粒、芥兰粒、溅绍酒、用湿生粉打芡，加包尾油上碟 。
营养成份： 此菜含蛋白质26.9克、脂肪13.4克、糖11.5克 。能产生274千卡（1145.3千焦耳）的热量 。同时含维生素A
294微克、维生素C
81毫克、维生素E
2.66毫克、钙99毫克、铁5.8毫克 。
特点： 色彩鲜艳，鲜香爽口、诱人食欲 。含的各种营养素比较丰富，适合生长发育的少年儿童食用 。
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